芥蘭炒腊味

芥蘭炒腊味是以芥蘭度，臘腸為主要材料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：芥蘭炒腊味
• 主料：芥蘭度，臘腸
• 調味料：醬油，糖，胡椒粉
• 備註：芥蘭炒腊味吃起來還不錯

原料

調味料：醬油，糖，胡椒粉，麻油，澱粉水，蒜，姜。

備註：芥蘭炒腊味吃起來還不錯，用臘腸和臘肉等都可以。

做法

1、將芥蘭和臘肉都切片。

2、芥蘭焯水待用。

3、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。

4、把芥蘭度回鍋後，注入姜酒兜炒。

5、把調味料醬油，糖，胡椒粉，麻油，澱粉水放進快速兜勻即可。

營養

芥蘭中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。芥蘭含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥蘭，可抑制性激素的分泌。