基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔馬芬蛋糕
- 主要食材：普通麵粉方，空格
- 分類：蛋糕，馬芬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
普通麵粉方 | 280g |
空格 | 空格 |
泡打粉 | 1 tsp （5ml) |
小蘇打 | 1 tsp (5ml) |
奶油乳酪 | 60g |
以下是傳統icing配方（可選） | |
鹽 | 1/2 tsp 2.5ml) |
過篩糖分 | 110g |
肉桂粉 | 2 stp |
雞蛋 | 1個 |
水或者牛奶或者橙汁 | 60-90ml |
蜂蜜 | 2 tbsp （30ml） |
白砂糖或者紅糖 （light brown soft sugar) | 110-140g |
刨細絲的胡蘿蔔(也可用料理機粉碎） | 340g |
香草精 | 1/2 tsp |
蔬菜油（或者融化的黃油） | 90 ml （黃油85g) |
切碎的胡桃 （walnuts)或者葡萄乾 | 60-85g |
做法
1. 麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，肉桂過篩，混勻。 |
2. 雞蛋打散，依次加加牛奶或水，蜂蜜，糖，胡蘿蔔，香草精，油，混合均勻 |
3. 把所有濕性材料倒入乾性材料中，攪拌均勻，再倒入胡桃或者葡萄乾攪拌。不能過度攪拌。 |
4. 裝入muffin模具， 190-200度烤20-25分鐘。 |
5. 製作icing :奶油乳酪室溫軟化，把所有材料混合攪拌均勻。(太乾可加約1/2小勺牛奶） |
6. 蛋糕冷卻後，抹上icing，即可。 |
