胡蘿蔔青菜肉蛋炒飯是一道家常美食，利用剩飯做主要食材，加以胡蘿蔔輔助翻炒而成。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔青菜肉蛋炒飯
- 主要食材：胡蘿蔔，青菜，飯，雞蛋
- 口味：鹹甜
- 主要工藝：炒
所需食材,製作方法,營養分析,
所需食材
雞蛋 適量
肉末 適量
胡蘿蔔 適量
青菜 適量
壽司米飯 適量
鹽 適量
醋 適量
糖 適量
生抽 適量
雞精 適量
生粉 適量
製作方法
1.白米飯中，加入鹽：醋：糖=1：5：5 攪拌均勻備用，炒飯時就無需再調味了
2.青菜切碎
3.胡蘿蔔切碎
4.雞蛋打散；肉末用少許生抽、雞精、生粉抓勻；
5.鍋中熱油，先倒入肉末翻炒至變色，再倒入胡蘿蔔碎翻炒一會兒；倒入壽司米飯炒散，再倒入雞蛋液翻炒至凝固；最後再倒入青菜碎翻炒一會兒，即可。
營養分析
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。 2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
