胡蘿蔔玉米蛋餅

胡蘿蔔玉米蛋餅由胡蘿蔔、玉米面和雞蛋三大主料做成。雞蛋有潤燥、增強免疫力、護眼明目的作用，加上胡蘿蔔養肝明目、健脾、化痰止咳的功效，使得營養更加翻倍。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔玉米蛋餅
• 主要食材：小麥粉，玉米面，胡蘿蔔，雞蛋
• 分類：主食
• 口味：鹹香
• 烹飪方法：油煎、烙
• 適宜人群：老少皆宜

食材原料

主料：小麥麵粉50克 玉米面(黃)125克

輔料：奶粉25克 雞蛋1個 胡蘿蔔(紅)半根

調料：色拉油少許 食鹽1/2茶匙 水250毫升

胡蘿蔔玉米蛋餅

準備：胡蘿蔔去皮，用擦板擦成細絲

將麵粉、玉米面、奶粉混合，打入一個雞蛋

一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌

一直攪拌至均勻麵糊

加入擦好的胡蘿蔔絲

加入少許細鹽

充分攪拌均勻

冷鍋中刷一層油，舀入一勺麵糊，搖勻，小火加熱

加熱至麵糊凝固，餅的邊緣微微翹起，翻面，繼續加熱半分鐘即可

烹飪小技巧

1、玉米面與麵粉的比例可以根據自己的口味調節，麵粉越多，口感越細膩。

2、由於麵粉的吸水性不同，水量供參考，一邊加水一邊攪拌，至麵糊為可流動狀態即可。

3、冷鍋刷油、入麵糊，可以防止烙餅的時候粘鍋。

4、一定要以小火加熱，且注意時間，以免糊鍋。