胡椒鹽

胡椒鹽是由白鬍椒粉和細鹽調製而成，味道辛辣，能刺激食慾，更能帶出食物的芳香，一般重口味人士食用炸雞時，特別喜歡加上胡椒鹽，增添食物的美味，及滿足胡椒鹽為炸雞雞帶來的濃郁香氣。

基本介紹

• 中文名：胡椒鹽
• 主料：精鹽50克，白鬍椒粉20克
• 特色：胡椒香濃，鹹帶微辣
• 營養價值：胡椒鹼、芳香油、粗蛋白、粗脂肪

味道

胡椒味

製作材料

主料：精鹽50克，白鬍椒粉20克。

特色

胡椒香濃，鹹帶微辣。

製作方法

將精鹽50克炒熱，兌入白鬍椒粉20克，調勻起出，晾涼即成。

製作提示

此鹽多用於炸類菜餚蘸食。

營養價值

[pre]1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2. 胡椒的氣味能增進食慾；
3. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5. 黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；
6. 白鬍椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。