胡椒芸豆豬肚湯

胡椒芸豆豬肚湯是一道美食，製作原料主要有豬肚、芸豆、生薑、蔥結、花椒粒等。

基本介紹

• 中文名：胡椒芸豆豬肚湯
• 主要原料：豬肚，芸豆
• 是否含防腐劑：否
• 配料：生薑、蔥結、花椒粒
• 做法：5步

材料：

豬肚1個、芸豆1碗、生薑、蔥結、花椒粒

做法：

1、鍋內坐水，放入生薑片、姜結，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開二度之後，噴料酒，大火煮3-5分鐘；

2、豬肚撈出後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮淨油脂粒；

3、將處理好的豬肚沖洗乾淨，切成條塊狀備用；

4、砂鍋內一次性注入清水，下薑片、蔥結，大火煮開後下4中的肚條；

5、砂鍋內再次煮開後，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，儘量多放點)，大火將鍋內食材煮滾幾分鐘後，用長勺略為攪一攪後，加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鐘)，調入適量精鹽即可起鍋。