肝胰扒海參

肝胰扒海參是一款美食，主要原料有海參（水浸）750克，豬肝125克，豬胰子150克等。

基本介紹

• 中文名：肝胰扒海參
• 口味：原本味 
•   工藝：扒
• 主料：海參,豬肝,豬胰子

製作材料：

主料：海參（水浸）750克,豬肝125克,豬胰子150克

輔料：油菜心30克

調料：醬油5克,黃酒10克,白砂糖5克,鹽3克,姜5克,大蔥5克,豬油（煉製）20克,味素2克

製作方法：

將豬胰、豬肝切塊，投入沸水中略氽，去掉腥味，放入沙鍋內，加入適量雞清湯、醬油、料酒、糖、鹽、姜（切片）、蔥（切段）、豬油，用文火燉熟，將海參洗淨，投入沸水中略氽，也放入沙鍋內，一起燉煮10分鐘左右，改用武火收汁，而後出裝盤。另將菜心洗淨，加鹽略炒，酌加味素後，圍在海在四周。

用法：當菜食用。小帖士-健康提示：

效用：補腎潤燥，養血益精。用治精血虧損、陽痿、遺精、遺尿；也可作為手術後失血的一伙食調理。

腎調養藥膳

小帖士-食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。