肉餡塞麵筋

用料

材料

五花肉

油麵筋

雞蛋

姜

生抽

老抽

鹽

糖

料酒

青菜（可不記腿用）

香菇（可不用）

1. 肉剁碎芝戒辯拔或絞碎，加入適量鹽、薑末、生抽、料酒和一個雞蛋，用手抓勻墊譽慨雅或者用工具順著鍵罪燥一個方設烏端向打勻

2. 將拌好的肉餡蒙上保鮮膜放入冰櫃內靜置20分鐘入味。

3. 在麵筋上用小刀切開一個小蓋子（不要完全切斷），用筷子一邊搗一邊將肉餡塞進去，塞得越緊越好。

4. 將“放盼姜蓋子”蓋上，利用冒出來的肉餡粘住“蓋子”

5. 鍋熱加入食用油，蔥段、薑片爆香後加入麵筋包，放鹽、老抽、糖調味，加入一大碗開水，大火燒開後轉小火燉至收汁。

6. 撒上香蔥後起鍋裝盤（可用燙祖辨付過的青菜和香菇擺盤，營養會更豐富）