蒸釀鮮肉麵筋豆腐

蒸釀鮮肉麵筋豆腐是一道美食，由豆腐(北)、水麵筋、豬肉(肥瘦)等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蒸釀鮮肉麵筋豆腐
• 主要食材：豆腐(北)200克，水麵筋500克，豬肉，香菇（乾）50克
• 輔料：雞蛋50克
• 調料：大蔥15克,姜10克

主料

豆腐(北)200克,水麵筋500克,豬肉(肥瘦)250克,香菇（乾）50克

輔料

雞蛋50克

調料

大蔥15克,姜10克,醬油10克,澱粉(玉米)10克,料酒15克,鹽5克

方法

1. 選擇肥瘦均勻的豬肉，洗淨後剁碎成肉餡；

2. 肉餡中磕入雞蛋、薑末、鹽、料酒、醬油，適量澱粉拌勻；

3. 豆腐切小塊，放入開水中煮一下撈出；

4. 香菇泡軟切小塊，拌入肉餡中；

5. 在麵筋一端開一個小洞，用筷子輕輕將麵筋內掏空，把調好的肉餡塞在裡面；

6. 蒸鍋上火，將麵筋放入鍋中蒸20-25分鐘即好。