麵筋釀肉白菜湯是以白菜、肉餡為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：麵筋釀肉白菜湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：白菜，肉餡
用料,做法,
用料
材料 |
白菜 |
肉餡 |
麵筋 |
冬粉 |
姜 |
蔥 |
五香粉 |
香油 |
鹽 |
醬油 |
姜粉 |
雞蛋 |
料酒 |
芋頭 |
雞精 |
做法
1. 和肉餡--將雞蛋攪拌均勻，倒入適量的各種調料和蔥末和芋頭碎攪拌上勁 |
2. 用筷子將油麵筋捅開，旋轉筷子將油麵筋內部掏空 ，將掏空的油麵筋塞入肉餡 ，全部塞好後放一旁備用 |
3. 將白菜從中間切開，取有葉子的上半部分洗淨，豎著切寬絲 |
4. 冬粉洗淨 |
5. 鍋中放適量水加熱放薑末，開鍋後下入麵筋，蓋蓋轉小火燜制約15分鐘。然後下白菜和冬粉，放少許鹽和雞精即可 |
