肉類加工機械(肉類加工設備)

肉類加工機械是一種加工設備，是肉類工業發展必須而重要的保障。在上個世紀八十年代中期，原國家商業部為了提高我國的肉類深加工技術，開始從歐洲進口肉類加工設備。從那時開始，我國的肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品；肉類加工機械製造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，並開始借鑑國外的技術開發中國自己的產品。至今整整二十年。

基本介紹

• 中文名：肉類加工機械
• 外文名：meat processing machinery
• 類別：加工設備
• 時間：上個世紀八十年代中期
• 加工領域：屠宰、分割、肉製品

發展現狀

回顧肉類加工機械的發展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家*造廠能生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉製品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所製造的設備已開始接近國外同類產品。例如：斬拌機、鹽水注射機、真空灌腸機，連續式真空包裝機、油炸機等。這些設備在中國肉類工業中已起到了很大的作用，推動了肉類工業的發展。除了在國內銷售外，已有多家企業開始拓展海外市場，逐步與國際接軌。但是，我們不能因為我們的設備已在套用或已有部分出口就沾沾自喜，實際上我們的產品與歐美先進水平相比，還有很大的距離，這是我們肉類加工機械製造業需要正確面對的現實。

發展趨勢

國內市場分析

隨著肉類食品產業的發展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷湧現，這些企業就需要投入大量的加工設備。另外，上個世紀八、九十年代購入的大批國外設備已趨於淘汰，需要更新。因此，國內市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。目前國內肉類加工五十強企業所使用的主要設備均為進口，隨著國內肉類機械製造業產品質量的提高，這些企業就會逐步採用國內的肉類機械，其需求額是很大的。從另一方面來說，大量進口設備對於肉類加工企業是一個沉重的包袱。因為固定資產的投入過大，將大大影響肉類產品的成本，使得企業在銷售上無競爭力。國內已有好些廠家在引進了較昂貴的設備後，由於無法消化，以致企業走下坡路而停業。有些尚在運轉的廠家，也由於固定資產折舊費用較高，使得企業無利潤可言。實際上肉類加工企業並不一定想從國外進口設備，如果我們肉類加工機械業所提供的產品能達到國外差不多的水準，相信他們肯定會優先考慮從國內購買。

國際市場分析

歐洲的肉類加工機械是世界上最先進的，但是隨著歐元的升值及“中國製造”國際地位的提高，越來越多的外商開始對我國的設備感興趣。儘管我們的肉類加工設備並不先進，但由於性能和質量已有不少提高，再則價格便宜，所以還是能吸引大多數的不已開發國家的客商前來。我們的產品進入國際市場，這是必然的。但也要提醒我國的肉類加工製造業，我們代表的是“中國製造”，我們不但要對企業負責，更要為國家負責。我國的很多產品在國際上得到了不好的名聲，其主要原因是國內行業自相壓價、粗製濫造等導致，最終使得整個行業出口受損。近兩年來我國採購肉類加工設備的國外客商越來越多，我國出口肉類機械的製造廠家也逐漸增多。