肉鍋盔製作主料:麵粉、豬肉牛肉羊肉均可。
輔料:小蔥、花椒粉 鹽 薑絲 醬油 料酒。
基本介紹
- 菜名:肉鍋盔
- 難度:普通
- 時間:1小時以上
- 主料:麵粉、豬肉
- 輔料:小蔥、花椒粉、鹽、薑絲、醬油
做法
1.先切肉粒,大小按性格,由豪放到婉約遞減......加鹽、花椒粉、醬油、料酒和薑絲醃起來。 | ![]() |
2.溫水揉面,無需酵母。幹了加水,稀了加面。等到盆光、面光、手光,團起來蓋上保鮮膜餳一下。切成劑子擀薄,用調羹舀入肉餡和蔥。 | ![]() |
3.把麵皮封口,揉捏得渾圓可愛。全部做好後,有烤箱的進烤箱半小時,沒烤箱的用帶蓋子的平底鍋刷油。 | ![]() |
4.中火起鍋巴後,小火慢烘,不時翻面。一次煎2-3個,8-10分鐘。鍋鏟拍一拍,清脆悅耳時,就好啦。一切開,熱氣騰騰,料酒多的話還會有湯汁流出來,配上脆硬的面香,真是滿足呢!喏,帶著路上吃! | ![]() |