肉釀麵筋是江蘇省無錫市著名的傳統菜餚,逢年過節時,家家都要燒煮。家有客人來臨,待客時桌上也少不掉一碗肉釀麵筋。肉釀麵筋製法相當簡單,只要將肉餡塞入無錫清水油麵筋中就可以。燒煮時,如再加乘冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等,其味更佳。
基本介紹
菜品特色
做法
原料
製作過程
- 肉餡中加入生抽、料酒、蔥花、生薑末、蚝油和鹽攪拌均勻。
- 鍋中加水倒入已塞好肉餡的麵筋。
- 大火燒開加入老抽。
- 加入白糖。
- 大火燒開轉小火燒45分鐘左右,淋入蚝油,大火收汁。
肉釀麵筋是江蘇省無錫市著名的傳統菜餚,逢年過節時,家家都要燒煮。家有客人來臨,待客時桌上也少不掉一碗肉釀麵筋。肉釀麵筋製法相當簡單,只要將肉餡塞入無錫清水油麵筋中就可以。燒煮時,如再加乘冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等,其味更佳。
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