肉釀彩色虎皮椒，是用青椒、雞蛋、肉餡製作的美食。
基本介紹
- 中文名：肉釀彩色虎皮椒
- 主要食材：椒、雞蛋、肉餡
- 輔料：植物油、十三香
- 調料：鹽
- 工藝：煎炸
菜譜信息
主料 | |
青椒：5~6個 | 雞蛋：一個 |
肉餡：300克 | |
輔料 | |
植物油：適量 | 十三香,：適量 |
料酒：適量 | 醬油：適量 |
鹽：適量 |
做法步驟
1. 肉餡用料酒，醬油，鹽適量，十三香醃製15分鐘。
2. 青紅椒洗淨去蒂，去蒂時連線裡面的青椒籽也一併去掉，再次沖洗乾淨備用。
3. 在醃製好的肉餡中打入一個雞蛋，攪拌均勻。打雞蛋的目的一是為了凝固肉餡，以免煎炸過程中肉餡擠出，二是為了提鮮。
4. 將肉餡全部灌入青椒內部，一直到青椒尖部都塞滿肉餡。
5. 鍋中倒入3湯勺植物油，油溫5成熱時逐個放入釀好的青椒，煎炸2分鐘翻個，在c在反覆翻個，直到肉餡熟爛，青椒表面出現虎皮，出鍋即可。
