虎皮尖椒釀肉元

基本介紹

• 中文名：虎皮尖椒釀肉元
• 主要食材：大個的綠尖椒，肉碎
• 分類：快手菜，中餐

用料

材料	用量
大個的綠尖椒	十個
肉碎	300克
蔥姜適量
鹽糖生抽老抽水澱粉等調味料適量

做法

1. 肉碎加薑末, 鹽生抽老抽水澱粉等, 用筷子順一個方向攪打, 混勻, 再加入蔥末拌勻.

2. 尖椒洗淨, 去蒂, 用小刀儘量將裡面的筋膜和籽去除, 沖洗乾淨, 瀝去水份.

3. 將拌好的肉餡一點點裝入尖椒內, 儘可能放得深一些, 多一些.

4. 炒鍋放油, 不用太多, 將填滿肉的尖椒排放, 小火慢煎, 尖椒的皮會焦黃起皺, 翻個面繼續煎好.

5. 待所有尖椒都煎好後, 鍋里淋入生抽, 撒一點白糖和鹽, 放一點點水, 加蓋燒一會兒, 中間可以翻動使尖椒和醬料充分混合, 入味更好.

6. 待湯汁變少, 就可以起鍋裝盤了.