肉醬豆腐 ：Braised Tofu with Minced Meat，是大肉沫兒和豆腐葷素搭配做成的一道美食。
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做法一
材料準備
絞肉300克，豆腐1塊，蔥1根，紅辣椒1個，素蚝油1大匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水4大匙。
做法步驟
1、豆腐切如拇指大小，置入深盤中，蔥、辣椒皆切細粒。
2、絞肉與調味料拌勻，加入蔥、辣椒稍拌後鋪在豆腐上，覆保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可。
做法二
材料準備
嫩豆腐一盒（350克）；肉末100克；紅辣椒1個；蔥1根； 拌飯醬4湯匙；生抽1湯匙；鹽1茶匙；
做法步驟
1、肉洗淨將肉剁成肉末，用鹽醃一會；蔥、紅辣椒洗淨切碎備好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，然後倒扣在盤子（這方法嫩豆腐能完整地取出）。
肉醬豆腐
肉醬豆腐2、鍋下油爆香紅椒粒，然後倒入拌飯醬和肉末翻炒，炒至水份收乾，做成肉醬。
3、把豆腐均等地切成六塊，放入蒸鍋里大火蒸五分鐘，拿出後倒出盤子裡的水份，將做好的肉醬倒入豆腐上，撒上蔥花即可。
食譜營養
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
