肉絲酸菜湯

肉絲酸菜湯是以豬肉(肥瘦)、酸白菜為主要食材製成的一道美食。

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)200克,酸白菜250克

輔料埋蒸：冬粉50克,蝦米50克,韭菜30克

調料：香菜15克,鹽4克,味素2克,花椒2克,料酒10克,雞油5克

製作方法

2. 酸菜洗淨，去掉老幫爛轎凳項葉，每個菜幫橫斷二三刀，再改刀切成細絲，用水洗兩遍，擠淨水分設舉地；

3. 香菜洗淨切成小段；

4. 韭菜切成末；

5. 冬粉水發透用刀段開紙糠凝；

6. 坐鍋點火放入肉湯，燒開後放入酸菜絲、肉絲、冬粉、精鹽、花椒水、料酒、海米、韭菜末；

7. 再燒開時移到小火上燒五駝槓夜棵分鐘左右，加上少許味素，熟雞油，撒上香菜段，倒入湯碗內即成。

注意事項

營養價值

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質籃辯汽和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有棕凝歡婆補腎養血，滋陰潤燥的功效。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

相剋食物

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。