肉絲炒千張芹菜

肉絲炒千張芹菜是由，豬肉(瘦)50克,芹菜100克製作而成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：肉絲炒千張芹菜
• 分類：家常菜
• 主要食材：豬肉(瘦)，芹菜
• 工藝：炒

主料

豬肉(瘦)50克,芹菜100克

輔料

乾豆腐50克

調料

醬油5克,植物油10克,鹽3克,大蔥3克,姜3克,芡粉5克

製作

1.將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。

2. 把芹菜理好，洗淨去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。

3. 將蔥姜洗淨，蔥切段，姜切片。

4. 油熬熱後下肉絲，用旺火快炒後起出待用。

5. 再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。

6. 最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。

製作要訣

豆腐絲又稱千張絲。