基本介紹
- 中文名：千張炒紅椒
- 主要食材：千張，紅椒
- 口味：微辣
- 主要工藝：炒
- 所需時間：十分鐘
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簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
千張 兩塊紅椒 兩個洋蔥 半個胡蘿蔔 一根肉絲 適量蒜頭 適量芹菜葉 適量鹽 適量胡椒 適量味素 適量郫縣豆瓣 適量老抽 適量
做法步驟
千張切成絲備用
紅椒洗淨切絲備用
肉絲切成絲備用
洋蔥半個胡蘿蔔一根切絲備用
芹菜葉少許切成小段備用
先把肉絲用澱粉+水拌勻，鍋里倒油放入蒜瓣一起翻炒至變色出鍋備用
鍋里倒油，先放入千張不停翻炒，這樣會比較香
接著倒入紅椒洋蔥胡蘿蔔絲一起翻炒
翻炒至半熟後倒入之前炒好的肉絲，加入半勺老抽，半勺郫縣豆瓣，加一點點水一起大火翻炒
炒到顏色均勻的時候放少許鹽胡椒味素，即可出鍋裝盤
小貼士
千張炒的時候最好是第一樣放，這樣會更香噢
營養價值
千張中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
千張含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適用人群
一般人皆可食用
適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產後乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。
營養素含量
營養素含量營養素含量碳水化合物(克)5.50脂肪(克)16.00硫胺素(毫克)0.04煙酸(毫克)0.20錳(毫克)1.96鈣(毫克)313.00銅(毫克)0.46蛋白質(克)24.50鎂(毫克)80.00核黃素(毫克)0.05維生素E(毫克)23.38鋅(毫克)2.52鐵(毫克)6.40鉀(毫克)94.00磷(毫克)309.00胡羅卜素(微克)30.00維生素A(微克)5.00鈉(毫克)20.60纖維素(克)1.00硒(微克)1.75
