《家常小炒一本就夠》是2015年江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。書中精選了健康素菜、美味肉類、營養禽蛋和鮮美水產類總計近百道的美味小炒，詳細介紹做菜所需的材料和用量，搭配細緻的步驟圖，就算你是新手，也可以依照步驟做出可口的菜品來。
基本介紹
- 中文名：家常小炒一本就夠
- 作者：甘智榮
- 出版社： 江蘇鳳凰科學技術出版社
- ISBN：9787553742373
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《家常小炒一本就夠》中精選了健康素菜、美味肉類、營養禽蛋和鮮美水產類總計近百道的美味小炒，詳細介紹做菜所需的材料和用量，搭配細緻的步驟圖，就算你是新手，也可以依照步驟做出可口的菜品來。
圖書目錄
你會炒菜嗎 如何炒蔬菜更養生 6
炒肉的養生小常識 7
巧炒水產海鮮 8
第一章 健康素菜
素炒三絲 10
蒜蓉炒菜心 12
彩椒炒榨菜 14
清炒萵筍絲 16
素炒冬瓜 18
絲瓜炒油條 20
冬筍炒豇豆 22
青豆炒雪菜 24
鳳梨百合炒苦瓜 26
彩椒炒玉米 28
清炒佛手瓜 30
紫蘇炒三丁 32
滑子菇炒上海青 34
清炒蘆筍 36
韭菜炒豆腐 38
黃花菜炒木耳 40
千張絲炒韭菜 42
口蘑炒鮮蠶豆 44
青椒炒藕絲 46
芹菜炒千張絲 48
第二章 美味肉類
京蔥爆羊裡脊 50
炒羊肉 52
醬爆羊肉 54
炒羊肚 56
洋蔥炒五花肉 58
肉末炒金針菇 60
沙姜炒雙心 62
豇豆炒羊肉 64
蔥香牛肉 66
蒜薹炒肉 68
荷蘭豆炒牛肉 70
豬腰炒荷蘭豆 72
韭黃炒肉絲 74
藕片炒牛肉 76
土豆炒脆腰 78
洋蔥炒牛肉 80
蔥爆羊肉 82
韭黃炒羊肚絲 84
黃瓜炒火腿 86
第三章 營養禽蛋
小炒雞胗 88
青椒爆鴨 90
芹菜炒鴨腸 92
雞絲炒百合 94
香椿炒蛋 96
胡蘿蔔炒雞絲 98
五彩雞絲 100
銀芽炒雞絲 102
萵筍炒雞柳 104
西紅柿炒雞蛋 106
蒜薹炒雞胗 108
荷蘭豆炒雞柳 110
雙芽炒雞胗? 112
玉米炒蛋 114
小南瓜炒雞蛋 116
韭黃炒雞絲 118
尖椒炒鴨胗 120
芹菜炒雞雜 122
韭菜雞蛋 124
第四章 鮮美水產
豆豉炒魚片 126
五彩魚絲 128
韭菜炒小魚乾 130
荷蘭豆炒雙脆 132
草菇炒蝦仁 134
鳳梨炒蝦仁 136
荷蘭豆炒魚片 138
絲瓜木耳炒鮮魷 140
玉米筍炒魷魚 142
紅腰豆白果炒蝦仁 144
蝦仁炒冬瓜 146
鮮馬蹄炒蝦仁 148
鮮百合炒魚丁 150
青椒炒鱔魚 152
彩椒墨魚柳 154
干貝炒蝦仁 156
芹菜炒魷魚圈 158
荷蘭豆炒蝦仁 160
作者簡介
甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、御廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，出版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。
