肉燒西瓜皮

基本介紹

• 中文名：肉炒西瓜涼皮
• 主要食材：西瓜幾塊，五花肉若干
• 分類：拌品類
• 口味：爽口

調味料：姜兩片，醬油、鹽、味素、油各少許製作方法：

1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮颳去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。

2、將五花肉切成小方塊。

3、鍋里油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。

4、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。