肉桂貝果

肉桂貝果是一道美食。製作材料主要有肉桂、高筋麵粉等。

基本介紹

• 中文名：肉桂貝果
• 主要原料：肉桂
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖分

材料

A.高筋麵粉500g，紅糖20g，鹽8g，水290cc，新鮮酵母10g，肉桂粉6g，葡萄乾50g，B.水1000cc，砂糖40g

做法

1.將高筋麵粉、紅糖、鹽，倒入大鋼盆中，與290cc的水，均勻攪拌成團狀，最後加入新鮮酵母，充分和勻於麵團中。

2.將作法1麵團移置桌面上，用力地搓揉約15∼20分鐘，直到麵團表面光滑、質地柔軟，將麵團展延，可成為一個微微透明的薄膜為止；再加入肉桂粉和葡萄乾和勻，即可把麵團分割成每個各80g的小麵團，並分別滾圓。

3.將作法2滾圓的小麵團，從正中間用大拇指戳一個洞，再整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15∼20分鐘。

4.取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，開中火煮沸後，放入作法3的麵團，兩面各煮約1分鐘，即可撈起置於烤盤上。

5.烤箱預熱220℃，放入作法4煮過的貝果，烘烤約18∼22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。