肉末豆腐腦

基本介紹

• 中文名：肉末豆腐腦
• 主要食材：豬肉末，豆腐花

用料

材料

豬肉末

豆腐花

蝦米

香菇

香菜葉 or 蔥花 or 芹菜葉

生抽

雞精

做法

1. 豬肉末用醬油和少量生粉醃製；蝦米，香菇，香菜切碎。

2. 熱鍋加油燒熱，放入蝦米碎和香菇粒爆香；放入豬肉末炒至變色。

3. 加入豆腐花，小心翻動，使其與肉末蝦米香菇粒拌勻，加適量醬油和鹽。

4. 保持大火將豆腐花煮開 （豆腐花中有水，若用豆腐則加入適量水），加蓋調至小火煮一會，中途加入雞精；最後加入香菜（芹菜葉或蔥花）即可出鍋。