肉末豆腐湯

以瘦肉末和豆腐為主要原料的一道家常菜餚，製作簡單，營養豐富。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

基本介紹

• 中文名：肉末豆腐湯
• 主要原料：豆腐，肉
• 是否含防腐劑：否
• 菜品口味：微辣
• 工藝：：煮

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明細

豆腐 適量

瘦肉末 適量

香菜 適量

豬油 適量

精鹽 適量

生抽 適量

調味鮮 適量

胡椒粉 適量

雞精適量

做法

1、豆腐500克，

2、瘦肉剁成肉泥，

3、備好香菜適量。

4、豆腐切塊放進碗裡加入調料拌勻待用，

5、鍋里放適量的清水燒開，倒進肉末，

6、將肉末煮開，撈出浮末。

7、再將拌好的豆腐倒進鍋里，

8、放適量的豬油，煮10分鐘。

9、待豆腐煮入味時，放進香菜提香燒開即成。