肉末蒸鹹蛋黃

基本介紹

• 中文名：肉末蒸鹹蛋黃
• 主要食材：帶泥鹹鴨蛋7個，夾心肉
• 分類：蒸

用料

材料	用量
帶泥鹹鴨蛋7個	可以根據人數來定
夾心肉
胡椒粉
料酒
精鹽
雞精

做法

1. 鹹鴨蛋洗淨，在鴨蛋一頭敲一小孔取出蛋清液，待用。

2. 將肉剁成肉末，在肉末里加入適量的料酒，一點點精鹽，雞精 ，倒入適量取出的蛋清攪拌均勻。

3. 剪好可以包裹鴨蛋大小的錫紙。

4. 用筷子將肉末塞入鴨蛋內，在塞的過程中輕輕拍鴨蛋，使肉末結實裝入，然後用錫紙包好，倒立在盤內

5. 蒸鍋中先將水煮開，放入鴨蛋中火蒸15鐘，就可以上桌了

6. 剝開錫紙，就能聞到香味了，吃著那鹹蛋黃更香喔！