肉末番茄燒毛豆

基本介紹

• 中文名：肉末番茄燒毛豆
• 主要食材：新鮮毛豆，大個成熟番茄
• 分類：家常菜，快手菜，嬰幼兒，燒菜，下飯菜，毛豆，燒，宿舍，單身食譜

用料

材料	用量
新鮮毛豆	半斤
大個成熟番茄	一個
半肥瘦豬肉末	二兩
薑末	一小撮
鹽
料酒
生抽

做法

1. 肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深；番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮後切丁；鮮毛豆洗淨瀝乾；

2. 鍋中下油，下薑末炒出香味；下肉末，將肉末炒散發白；放入鮮毛豆翻炒拌勻；加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分；

3. 開大火將水燒開後，蓋上鍋蓋；轉小火，燜大約10分鐘；打開鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節；

4. 豆子燜到自己想要的程度後，加入番茄丁；放鹽，讓番茄儘快出水；開大火，加速將番茄燉軟順便開始收汁；

5. 汁水強烈建議不要收的太乾，多留一些拌飯非常鮮美；可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味；到覺得合適的時候關火出鍋即可。

6. 一定要用大勺kuai著吃喔~享用吧~