肉丁蒸蛋

肉丁蒸蛋是一道菜品，主料是雞蛋、豬肉，輔料是鹽、油。

基本介紹

• 中文名：肉丁蒸蛋
• 主要食材：雞蛋，豬肉
• 時間：10分左右
• 難度：普通

做法

1.豬肉切丁，如果不嫌麻煩就切成沫，越細越好
2.雞蛋敲到碗裡，一個還是兩個看自己自己吃多少，打碎成蛋液，加等比例的水，稍加點鹽攪勻，還可根據個人口味加一點點生抽。
3.鍋里倒點油，油熱後將切好的豬肉丁倒進鍋大火翻炒一下，稍稍放點鹽，肉變成白色起鍋。
4.將炒好的肉丁倒進加過水和鹽的蛋液中，攪一攪，炒過肉的油留著。入鍋蒸5到10分鐘。（可以在煮飯時放到電飯煲里一起蒸）
5.將炒過肉的油倒在蒸好的蛋上。

小貼士

1.炒肉的油不需要太多，肉本身會出油。另外如果可以把肉切的很細，就可以省略炒這一步，直接將肉末放進蛋里蒸。如果肉丁切比較大，那就需要炒的時候轉小火再多炒一下。炒過肉的油帶有肉香，倒進去能有香麻油的效果。最後，這個蒸蛋強調的是肉和蛋本身的鮮香，最好不要加太多調料。這是我做過的最簡單最方便的菜了，平時懶得動手就可以做。