耗油牛柳

蚝油牛柳是一道家常菜，由牛肉為主要食材，耗油為輔助食材烹飪而成，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：耗油牛柳
• 主要食材：牛肉、鮮香菇，生菜
• 輔料：蚝油、草菇老抽、小蔥段
• 調料：味素、雞精

菜譜信息

主料
新鮮牛裡脊：200克	生菜：3片
鮮香菇：150克
輔料
蚝油：兩小勺	草菇老抽,：3小勺
小蔥段：5根	生薑片：4片
味素：2小勺	雞精：
2小勺	香油：3小勺
白糖：1小勺

做法步驟

1. 將鮮香菇放入鍋內沸水氽起備用。再將漿好的牛肉放入35-45度油鍋內滑熟備用。

2. 鍋內放入少許明油，加入備好的 小蔥段 生薑片 爆香 然後加入蚝油 草菇老抽 加100克水 倒入牛肉 和香菇，小火煮 加入味素 雞精 鹽少許 白糖少許

3. 最後起鍋加入水芡粉 淋上香油即可盛盤 此菜色澤黑中帶紅，帶亮，味感：微回味帶甜