泰式蚝油牛肉

泰式蚝油牛肉，是用牛肉塊、泰式耗油製作的美食。

菜譜信息

主料
牛肉塊300公克：適量	洋蔥半顆：適量
紅甜椒,半顆：適量	黃甜椒半顆：適量
薑片200公克：適量	雞蛋1顆：適量
小蘇打粉,1小匙：適量	泰式蚝油2小匙：適量
20度米酒2小匙：適量	黑胡椒粉少許：適量
水2小匙：適量	細砂糖1小匙：適量
太白粉,1小匙：適量	沙拉油1大匙：適量

做法步驟

1. 將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。

2. 取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。

3. 取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。

4. 將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。

5. 將泰式蚝油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。