《老年病調養湯粥》是2013年9月中國農業出版社出版的圖書，作者是張湖德。
基本介紹
- 書名：老年病調養湯粥
- 作者：張湖德
- ISBN：9787109182363
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2013年9月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書重點在於提示老年病的特殊性，警惕無痛性疾病、“年輕病”和容易在夜晚發病的疾病，對40多種老年常病給予飲食上的關照，給予400餘種有針對性的調養湯、粥，同時給予生活上的健康提示，幫助老年人通過飲食的幫助遠離病痛，快樂生活。
圖書目錄
第一章 老年與老年病/21
一、老年病和老年病的特點/22
（一）老年病/22
1. 老年基礎醫學/23
2. 老年臨床醫學/23
3. 老年流行病學/23
4. 老年預防醫學/23
（二）老年病的特點/23
1. 全身臟器功能低下，免疫功能差，抗病能力
減弱，容易發生感染性疾病/23
2. 常同時患多種疾病，併發症多/24
3. 症狀輕而隱襲發病多，表現常不典型/24
4. 老年退行性疾病、代謝紊亂性疾病和惡性腫
瘤等病較多/24
5. 發生嘔吐後易發生水、電解質紊亂/24
6. 多種因素可促使老年人疾病的發展和預後不良/25
7. 用藥容易發生副作用/25
8. 老年人急診可能發生誤診、漏診/25
二、祖國醫學對衰老及老年病的認識/26
（一）不過分悲觀也不過分樂觀，快樂安享幸福晚年/27
（二）傳統醫學對衰老的認識/28
1. 面焦發墮/28
2. 耳目不聰/29
3. 健忘嗔怒/29
4. 食欲不振，進食無味/30
5. 腰酸、陽痿/30
（三）臟腑的衰老體現/31
1. 心繫統的衰老/31
2. 肝系統的衰老/31
3. 脾系統的衰老/32
4. 肺系統的生理病理變化/32
5. 腎系統的衰老/33
（四）血氣精神與衰老/34
（五）陰陽失調與衰老/35
三、老年人需要特別注意的問題
——疼與不疼/36
（一）疼痛、疾病到來的預警/36
1. 頭部疼/36 2. 胸部疼/36
3. 上腹疼/37 4. 下腹疼/37
5. 背部疼/37 6. 腿疼/37
（二）注意警惕無痛性疾病/38
1. 無痛性心肌梗死/38
2. 無痛血尿/39
3. 無痛性便血/39
4. 無痛性陰道出血/39
5. 無痛性消化性潰瘍/39
6. 無痛性咳嗽、咳痰、咯血/40
7. 無痛性腫塊體/40
四、有症無病是怎么回事/41
1. 功能性低熱/42 2. 特發性水腫/42
五、老人亦能得“年輕病”/43
六、老年人不應諱疾忌醫/45
1. 不應怕字當頭/45
2. 不應自我解釋/45
3. 不應自己買藥吃/46
七、老人尤應當心那些在夜晚“為非作歹”的疾病/47
1. 副交感神經夜間興奮，引發多種症狀/47
2. 人體生物鐘規律，激素水平所致/47
3. 睡眠中生理功能減弱/48
第二章 食物是最好的“藥”，湯、粥是最佳調補飲食/49
一、身體調養，食物是最好的“藥”/50
（一）藥物，作用與副作用/50
（二）小食物大功效/51
（三）老年病，飲食調理更好/52
二、飲食調養，湯粥最是相宜/53
三、滋補調養湯、粥，做法很重要/55
（一）這樣做湯更補/55
1. 煲/55 2. 燉/55
3. 滾/55 4. 燴（羹）/56
（二）做湯、喝湯的小經驗/56
1. 飯前應適量喝湯/56
2. 喝湯吃肉才更營養/56
3. 熬骨頭湯不是越久越好/57
4. 骨頭湯科學做法/57
（三）這樣做粥、吃粥更補/57
1. 最常用的調補粥方/57
2. 最常用的四季保健粥方/58
第三章 老年病證調養湯、粥/59
一、什麼是證/60
二、老年病證調養湯、粥/60
（一）老年發熱的調養湯、粥/60
1. 涼粉草粉葛湯/61 2. 冰糖黃精湯/61
3. 冬瓜湯/61 4. 西瓜汁/61
5. 五神湯/62 6. 石膏粥/62
7. 佛手柑粥/62 8. 西瓜白虎湯/63
9. 竹瀝粥/63 10. 竹葉粥/64
11. 落花生粥/64
（二）老年咳嗽的調養湯、粥/66
1. 白果小排湯/66 2. 蘇杏湯/67
3. 冰梨陳皮湯/67 4. 豬肺豬肚鴨子湯/67
5. 冰糖燉雪耳/68 6. 豬肺止咳湯/68
7. 羅漢果煲豬肺/68 8. 蜂蜜雞蛋湯/68
9. 玉竹豬瘦肉湯/69 10. 百合雞蛋湯/69
11. 薺菜蘿蔔菊花湯/69 12. 花生紅棗粥/69
13. 冰糖黃精湯/70 14. 五仁地龍湯/70
15. 百合杏仁粥/70 16. 白糖雞蛋湯/71
17. 糯米粥/71 18. 桃仁粥/71
19. 芩地粥/71 20. 竹葉花粉粥/72
21. 山藥杏仁粥/72 22. 蔗漿粥/72
23. 羅漢果粥/73 24. 白蘭花粥/73
25. 豬肺粥/73 26. 葡萄粥/74
27. 松仁蜂蜜粥/74 28. 蘇子粥/74
（三）老年感冒的調養湯、粥/75
1. 生薑芥菜湯/75 2. 五神湯/76
3. 姜蔥紅糖湯/76 4. 乾白菜根湯/76
5. 白菜根白糖湯/76 6. 橄欖蔥薑湯/76
7. 大蒜蔥白湯/77 8. 山楂生薑紅糖湯/77
（四）口臭的調理湯、粥/78
荔枝粥/79
（五）嘔吐的調養湯、粥/80
1. 紫蘇粥/80
2. 檳榔粥/80
3. 薯蕷半夏粥/81
（六）老年胃痛的調養湯、粥/81
1. 羊肉桂茴湯/82 2. 大麥湯/82
3. 胡椒蔥湯/82 4. 豆腐湯/82
5. 桂皮山楂湯/83 6. 沙田柚花煲豬肚/83
7. 三七豆腐湯/83 8. 銀耳大棗湯/84
9. 四和湯/84 10. 生薑橘皮湯方/84
11. 甘蔗高粱米粥/84 12. 胡椒蔥湯/85
13. 生薑粥/85 14. 良姜粥/85
15. 羊肉秫米粥/85 16. 桃仁地黃粥/86
17. 紅糖姜棗湯/86 18. 萊菔子粥/86
19. 糯米百合糖粥/86
20. 草果羊肉麥仁滋補粥/87
21. 梅花粥/87
（七）老年便秘的調養湯、粥/88
1. 麻油拌菠菜/88 2. 二仙通幽茶/88
3. 三仁丸/88 4. 何首烏粥/89
5. 蓯蓉羊肉粥/89 6. 硝菔通結湯/89
7. 人乳粥/90 8. 桃花粥/90
9. 黃芪湯/90 10. 杏湯/90
11. 五仁粥/91 12. 菠菜粥/91
13. 松仁粥/91 14. 郁李仁粥/92
（八）老年泄瀉的調養湯、粥/92
1. 乾薑粥/93 2. 薯蕷苤苜粥/93
3. 大蒜田雞粥/93 4. 扁豆粥/94
5. 白朮豬肚粥/94 6. 薯蕷雞子黃粥/94
7. 赤豆山藥粥/95
（九）老年遺尿與失禁的調養湯、粥/96
1. 茯苓豆沙壽桃/96 2. 羊肉魚鰾黃芪湯/97
3. 杜仲狗肉/97 4. 腐皮白果粥/97
（十）老年水腫的調養湯、粥/97
1. 紅莧豆腐湯/98 2. 鮮拌萵苣/98
3. 黃芪粥/99 4. 赤豆煨鯉魚/99
5. 補腎羹/99 6. 黃泥煨冬瓜/100
7. 黃雌雞/100 8. 薏米防風飲/100
9. 鯽魚赤豆商陸飲茶/100
（十一）老年中風的調養湯、粥/101
1. 天麻燉豬腦/101
2. 天麻鉤藤白蜜飲/102
3. 全蠍酒/102
4. 珍珠牡蠣粥/102
5. 夏枯草荷葉茶/102
6. 天蓼粥/103
7. 葛粉羹/103
（十二）老年不寐的調養湯、粥/107
1. 豆麥茶/107
2. 半夏秫米湯/107
3. 黃連阿膠雞子黃湯/108
4. 杞子南棗煲雞蛋/108
5. 枸杞決明湯/108
（十三）老年眩暈的調養湯、粥/109
1. 天麻燉豬腦/109 2. 澤瀉粥/109
3. 肝肺陳皮湯/109 4. 芹棗粥/110
5. 十全大補湯/110 6. 夏枯草煲豬肉/110
7. 乾菊花粥/111
（十四）老年頭痛的調養湯、粥/111
1. 川芎茶/112 2. 蔓荊子粥/112
3. 山楂荷葉茶/112 4. 磁石粥/113
（十五）心悸的調養湯、粥/113
1. 桂圓棗仁粥/114
2. 參芪山藥粥/114
3. 玉竹麥冬粥/115
（十六）老年虛勞的調養湯、粥/115
1. 龍眼肉粥/115 2. 參歸燉豬心/116
3. 參附雞湯/116 4. 川貝雪梨煲豬肺/116
5. 蟲草燉烏雞/117 6. 地黃棗仁粥/117
7. 四物燉雞湯/117 8. 姜棗飲/118
（十七）陽痿的調養湯、粥/118
1. 宣志湯/119 2. 水蛭雄雞湯/119
3. 冬蟲草燉胎盤/119 4. 核桃燉蠶蛹/119
（十八）早泄的調養湯、粥122
1. 鹿角膠粥/122 2. 鹿鞭粥/122
（十九）痱子的調養湯、粥/122
1. 赤豆除濕粥/123 2. 涼血荷葉粥/123
3. 薏米粥/124 4. 絲瓜泥鰍湯/124
5. 清涼綠豆湯/124 6. 砂糖紫草湯/125
7. 消痱湯/125
第四章 老年常見病的調養湯、粥/126
（一）咽喉炎的調養湯、粥/127
1. 鮮藕綠豆粥/127
2. 粳米二冬粥/127
3. 二參麥冬粥/127
4. 發汗豉粥/128
5. 百合生地粥/128
6. 冰糖麥冬燉白蓮/128
7. 冰糖枸杞子燉鳳凰衣/128
8. 冰糖百合燉香蕉/129
（二）老年慢性支氣管炎的調養湯、粥/130
1. 冬瓜仁薏米粥/130 2. 羅漢果飲/130
3. 薑汁牛肺糯米飯/130 4. 檸檬葉豬肺湯/131
5. 蘿蔔杏貝露/131 6. 雪羹湯/131
7. 豬肺百合黃芪湯/132 8. 百合固金湯/132
9. 花生冰糖湯/132 10. 白芨燕窩湯/132
11. 蔥白粥/133 12. 百合豬肺湯/133
13. 芝麻烏梅湯/133 14. 百杏粥/133
15．蘇子粥/134 16. 杏仁粥/134
17. 姜棗粥/134 18. 芡胡粥/134
19. 車前粥/134 20. 薑汁北杏豬肺湯/135
21. 三子養親湯/135 22. 霜凍茄秧/135
23. 麥冬粥/136
（三）老年哮喘的調養湯、粥/137
1. 加味乾薑粥/137
2. 加味補虛正氣粥/138
3. 熱厥湯/138
4. 羅漢果煲豬肺/138
5. 豬肺蘿蔔湯/139
6. 淡豉蔥白燉豆腐/139
7. 豬睪湯/139
（四）老年肺炎的調養湯、粥/140
1. 竹葉石膏湯/140 2. 發汗豉粥/140
3. 大蒜糖漿/141 4. 蘆根粥/141
5. 人參粥/141 6. 參附粥/141
（五）肺結核病的調養湯、粥/142
1. 百合瘦肉湯/142
2. 海參鴨羹/143
3. 豬肺枸杞蛋花湯/143
4. 白芨肺草湯/143
5. 紅絲線豬瘦肉湯/143
6. 蔗汁淮山糊/144
7. 蚌花豬瘦肉湯/144
8. 蟲草銀耳湯/144
9. 伊拉克蜜棗甘草湯/145
10. 百合貝梨湯/145
11. 蠶豆莢湯/145
12. 清燉蟲草鴨/145
13. 白芨蛋羹/146
（六）慢性胃炎的調養湯、粥/147
1. 砂仁肚條湯/148 2. 肉豆蔻粥/148
3. 粳米炭粉/148 4. 木瓜生薑煲米醋/149
5. 胡蘿蔔淮山內金湯/149 6. 茴香粥/149
7. 飴糖羹/149 8. 鴨肫蛤乾蘿蔔湯/150
（七）潰瘍病的調養湯、粥/151
1. 旱蓮草紅棗湯/152 2. 金橘根燉豬肚/152
3. 溫補行氣湯/152 4. 芪芍湯/152
5. 良附蘇陳湯/153 6. 三七藕汁雞蛋湯/153
7. 術乾桂苓湯/153
一、老年病和老年病的特點/22
（一）老年病/22
1. 老年基礎醫學/23
2. 老年臨床醫學/23
3. 老年流行病學/23
4. 老年預防醫學/23
（二）老年病的特點/23
1. 全身臟器功能低下，免疫功能差，抗病能力
減弱，容易發生感染性疾病/23
2. 常同時患多種疾病，併發症多/24
3. 症狀輕而隱襲發病多，表現常不典型/24
4. 老年退行性疾病、代謝紊亂性疾病和惡性腫
瘤等病較多/24
5. 發生嘔吐後易發生水、電解質紊亂/24
6. 多種因素可促使老年人疾病的發展和預後不良/25
7. 用藥容易發生副作用/25
8. 老年人急診可能發生誤診、漏診/25
二、祖國醫學對衰老及老年病的認識/26
（一）不過分悲觀也不過分樂觀，快樂安享幸福晚年/27
（二）傳統醫學對衰老的認識/28
1. 面焦發墮/28
2. 耳目不聰/29
3. 健忘嗔怒/29
4. 食欲不振，進食無味/30
5. 腰酸、陽痿/30
（三）臟腑的衰老體現/31
1. 心繫統的衰老/31
2. 肝系統的衰老/31
3. 脾系統的衰老/32
4. 肺系統的生理病理變化/32
5. 腎系統的衰老/33
（四）血氣精神與衰老/34
（五）陰陽失調與衰老/35
三、老年人需要特別注意的問題
——疼與不疼/36
（一）疼痛、疾病到來的預警/36
1. 頭部疼/36 2. 胸部疼/36
3. 上腹疼/37 4. 下腹疼/37
5. 背部疼/37 6. 腿疼/37
（二）注意警惕無痛性疾病/38
1. 無痛性心肌梗死/38
2. 無痛血尿/39
3. 無痛性便血/39
4. 無痛性陰道出血/39
5. 無痛性消化性潰瘍/39
6. 無痛性咳嗽、咳痰、咯血/40
7. 無痛性腫塊體/40
四、有症無病是怎么回事/41
1. 功能性低熱/42 2. 特發性水腫/42
五、老人亦能得“年輕病”/43
六、老年人不應諱疾忌醫/45
1. 不應怕字當頭/45
2. 不應自我解釋/45
3. 不應自己買藥吃/46
七、老人尤應當心那些在夜晚“為非作歹”的疾病/47
1. 副交感神經夜間興奮，引發多種症狀/47
2. 人體生物鐘規律，激素水平所致/47
3. 睡眠中生理功能減弱/48
第二章 食物是最好的“藥”，湯、粥是最佳調補飲食/49
一、身體調養，食物是最好的“藥”/50
（一）藥物，作用與副作用/50
（二）小食物大功效/51
（三）老年病，飲食調理更好/52
二、飲食調養，湯粥最是相宜/53
三、滋補調養湯、粥，做法很重要/55
（一）這樣做湯更補/55
1. 煲/55 2. 燉/55
3. 滾/55 4. 燴（羹）/56
（二）做湯、喝湯的小經驗/56
1. 飯前應適量喝湯/56
2. 喝湯吃肉才更營養/56
3. 熬骨頭湯不是越久越好/57
4. 骨頭湯科學做法/57
（三）這樣做粥、吃粥更補/57
1. 最常用的調補粥方/57
2. 最常用的四季保健粥方/58
第三章 老年病證調養湯、粥/59
一、什麼是證/60
二、老年病證調養湯、粥/60
（一）老年發熱的調養湯、粥/60
1. 涼粉草粉葛湯/61 2. 冰糖黃精湯/61
3. 冬瓜湯/61 4. 西瓜汁/61
5. 五神湯/62 6. 石膏粥/62
7. 佛手柑粥/62 8. 西瓜白虎湯/63
9. 竹瀝粥/63 10. 竹葉粥/64
11. 落花生粥/64
（二）老年咳嗽的調養湯、粥/66
1. 白果小排湯/66 2. 蘇杏湯/67
3. 冰梨陳皮湯/67 4. 豬肺豬肚鴨子湯/67
5. 冰糖燉雪耳/68 6. 豬肺止咳湯/68
7. 羅漢果煲豬肺/68 8. 蜂蜜雞蛋湯/68
9. 玉竹豬瘦肉湯/69 10. 百合雞蛋湯/69
11. 薺菜蘿蔔菊花湯/69 12. 花生紅棗粥/69
13. 冰糖黃精湯/70 14. 五仁地龍湯/70
15. 百合杏仁粥/70 16. 白糖雞蛋湯/71
17. 糯米粥/71 18. 桃仁粥/71
19. 芩地粥/71 20. 竹葉花粉粥/72
21. 山藥杏仁粥/72 22. 蔗漿粥/72
23. 羅漢果粥/73 24. 白蘭花粥/73
25. 豬肺粥/73 26. 葡萄粥/74
27. 松仁蜂蜜粥/74 28. 蘇子粥/74
（三）老年感冒的調養湯、粥/75
1. 生薑芥菜湯/75 2. 五神湯/76
3. 姜蔥紅糖湯/76 4. 乾白菜根湯/76
5. 白菜根白糖湯/76 6. 橄欖蔥薑湯/76
7. 大蒜蔥白湯/77 8. 山楂生薑紅糖湯/77
（四）口臭的調理湯、粥/78
荔枝粥/79
（五）嘔吐的調養湯、粥/80
1. 紫蘇粥/80
2. 檳榔粥/80
3. 薯蕷半夏粥/81
（六）老年胃痛的調養湯、粥/81
1. 羊肉桂茴湯/82 2. 大麥湯/82
3. 胡椒蔥湯/82 4. 豆腐湯/82
5. 桂皮山楂湯/83 6. 沙田柚花煲豬肚/83
7. 三七豆腐湯/83 8. 銀耳大棗湯/84
9. 四和湯/84 10. 生薑橘皮湯方/84
11. 甘蔗高粱米粥/84 12. 胡椒蔥湯/85
13. 生薑粥/85 14. 良姜粥/85
15. 羊肉秫米粥/85 16. 桃仁地黃粥/86
17. 紅糖姜棗湯/86 18. 萊菔子粥/86
19. 糯米百合糖粥/86
20. 草果羊肉麥仁滋補粥/87
21. 梅花粥/87
（七）老年便秘的調養湯、粥/88
1. 麻油拌菠菜/88 2. 二仙通幽茶/88
3. 三仁丸/88 4. 何首烏粥/89
5. 蓯蓉羊肉粥/89 6. 硝菔通結湯/89
7. 人乳粥/90 8. 桃花粥/90
9. 黃芪湯/90 10. 杏湯/90
11. 五仁粥/91 12. 菠菜粥/91
13. 松仁粥/91 14. 郁李仁粥/92
（八）老年泄瀉的調養湯、粥/92
1. 乾薑粥/93 2. 薯蕷苤苜粥/93
3. 大蒜田雞粥/93 4. 扁豆粥/94
5. 白朮豬肚粥/94 6. 薯蕷雞子黃粥/94
7. 赤豆山藥粥/95
（九）老年遺尿與失禁的調養湯、粥/96
1. 茯苓豆沙壽桃/96 2. 羊肉魚鰾黃芪湯/97
3. 杜仲狗肉/97 4. 腐皮白果粥/97
（十）老年水腫的調養湯、粥/97
1. 紅莧豆腐湯/98 2. 鮮拌萵苣/98
3. 黃芪粥/99 4. 赤豆煨鯉魚/99
5. 補腎羹/99 6. 黃泥煨冬瓜/100
7. 黃雌雞/100 8. 薏米防風飲/100
9. 鯽魚赤豆商陸飲茶/100
（十一）老年中風的調養湯、粥/101
1. 天麻燉豬腦/101
2. 天麻鉤藤白蜜飲/102
3. 全蠍酒/102
4. 珍珠牡蠣粥/102
5. 夏枯草荷葉茶/102
6. 天蓼粥/103
7. 葛粉羹/103
（十二）老年不寐的調養湯、粥/107
1. 豆麥茶/107
2. 半夏秫米湯/107
3. 黃連阿膠雞子黃湯/108
4. 杞子南棗煲雞蛋/108
5. 枸杞決明湯/108
（十三）老年眩暈的調養湯、粥/109
1. 天麻燉豬腦/109 2. 澤瀉粥/109
3. 肝肺陳皮湯/109 4. 芹棗粥/110
5. 十全大補湯/110 6. 夏枯草煲豬肉/110
7. 乾菊花粥/111
（十四）老年頭痛的調養湯、粥/111
1. 川芎茶/112 2. 蔓荊子粥/112
3. 山楂荷葉茶/112 4. 磁石粥/113
（十五）心悸的調養湯、粥/113
1. 桂圓棗仁粥/114
2. 參芪山藥粥/114
3. 玉竹麥冬粥/115
（十六）老年虛勞的調養湯、粥/115
1. 龍眼肉粥/115 2. 參歸燉豬心/116
3. 參附雞湯/116 4. 川貝雪梨煲豬肺/116
5. 蟲草燉烏雞/117 6. 地黃棗仁粥/117
7. 四物燉雞湯/117 8. 姜棗飲/118
（十七）陽痿的調養湯、粥/118
1. 宣志湯/119 2. 水蛭雄雞湯/119
3. 冬蟲草燉胎盤/119 4. 核桃燉蠶蛹/119
（十八）早泄的調養湯、粥122
1. 鹿角膠粥/122 2. 鹿鞭粥/122
（十九）痱子的調養湯、粥/122
1. 赤豆除濕粥/123 2. 涼血荷葉粥/123
3. 薏米粥/124 4. 絲瓜泥鰍湯/124
5. 清涼綠豆湯/124 6. 砂糖紫草湯/125
7. 消痱湯/125
第四章 老年常見病的調養湯、粥/126
（一）咽喉炎的調養湯、粥/127
1. 鮮藕綠豆粥/127
2. 粳米二冬粥/127
3. 二參麥冬粥/127
4. 發汗豉粥/128
5. 百合生地粥/128
6. 冰糖麥冬燉白蓮/128
7. 冰糖枸杞子燉鳳凰衣/128
8. 冰糖百合燉香蕉/129
（二）老年慢性支氣管炎的調養湯、粥/130
1. 冬瓜仁薏米粥/130 2. 羅漢果飲/130
3. 薑汁牛肺糯米飯/130 4. 檸檬葉豬肺湯/131
5. 蘿蔔杏貝露/131 6. 雪羹湯/131
7. 豬肺百合黃芪湯/132 8. 百合固金湯/132
9. 花生冰糖湯/132 10. 白芨燕窩湯/132
11. 蔥白粥/133 12. 百合豬肺湯/133
13. 芝麻烏梅湯/133 14. 百杏粥/133
15．蘇子粥/134 16. 杏仁粥/134
17. 姜棗粥/134 18. 芡胡粥/134
19. 車前粥/134 20. 薑汁北杏豬肺湯/135
21. 三子養親湯/135 22. 霜凍茄秧/135
23. 麥冬粥/136
（三）老年哮喘的調養湯、粥/137
1. 加味乾薑粥/137
2. 加味補虛正氣粥/138
3. 熱厥湯/138
4. 羅漢果煲豬肺/138
5. 豬肺蘿蔔湯/139
6. 淡豉蔥白燉豆腐/139
7. 豬睪湯/139
（四）老年肺炎的調養湯、粥/140
1. 竹葉石膏湯/140 2. 發汗豉粥/140
3. 大蒜糖漿/141 4. 蘆根粥/141
5. 人參粥/141 6. 參附粥/141
（五）肺結核病的調養湯、粥/142
1. 百合瘦肉湯/142
2. 海參鴨羹/143
3. 豬肺枸杞蛋花湯/143
4. 白芨肺草湯/143
5. 紅絲線豬瘦肉湯/143
6. 蔗汁淮山糊/144
7. 蚌花豬瘦肉湯/144
8. 蟲草銀耳湯/144
9. 伊拉克蜜棗甘草湯/145
10. 百合貝梨湯/145
11. 蠶豆莢湯/145
12. 清燉蟲草鴨/145
13. 白芨蛋羹/146
（六）慢性胃炎的調養湯、粥/147
1. 砂仁肚條湯/148 2. 肉豆蔻粥/148
3. 粳米炭粉/148 4. 木瓜生薑煲米醋/149
5. 胡蘿蔔淮山內金湯/149 6. 茴香粥/149
7. 飴糖羹/149 8. 鴨肫蛤乾蘿蔔湯/150
（七）潰瘍病的調養湯、粥/151
1. 旱蓮草紅棗湯/152 2. 金橘根燉豬肚/152
3. 溫補行氣湯/152 4. 芪芍湯/152
5. 良附蘇陳湯/153 6. 三七藕汁雞蛋湯/153
7. 術乾桂苓湯/153
作者簡介
主編 蔡同一
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師，1992年起享受國務院政府特殊津貼。任2008年北京奧運食品安全專家委員會專家、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會名譽主任、國家食物與營養諮詢委員會委員、中國綠色食品協會原副會長等職，主持國家科技部“九五”、“十五”的農產品深加工關鍵技術的攻關課題，曾獲國家科技進步一等獎一項，農業科技進步一等獎、三等獎各一項。擔任《生命首先在於營養》一書副主編，《食與健康》、《餐桌上的營養學》等書主編。
主編 付萍
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，碩士生導師，任中國老年學學會理事、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會主任委員、中國營養學會老年分會委員、衛生部保健食品評審委員等職。長期從事老年人群營養狀況、營養與慢性病關係研究工作，發表多篇專業論文，並出版多部著作。
作者 張湖德
中華養生保健菜餚評審專家，現任中央人民廣播電台醫學顧問、北京中醫藥大學中醫營養保健品研發中心對外聯絡部主任等職，常年致力於中醫保健的知識普及工作，曾在《中國食品報》開闢“保健食品開發”專欄，出版四十餘本營養與保健方面的書籍。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師，1992年起享受國務院政府特殊津貼。任2008年北京奧運食品安全專家委員會專家、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會名譽主任、國家食物與營養諮詢委員會委員、中國綠色食品協會原副會長等職，主持國家科技部“九五”、“十五”的農產品深加工關鍵技術的攻關課題，曾獲國家科技進步一等獎一項，農業科技進步一等獎、三等獎各一項。擔任《生命首先在於營養》一書副主編，《食與健康》、《餐桌上的營養學》等書主編。
主編 付萍
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，碩士生導師，任中國老年學學會理事、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會主任委員、中國營養學會老年分會委員、衛生部保健食品評審委員等職。長期從事老年人群營養狀況、營養與慢性病關係研究工作，發表多篇專業論文，並出版多部著作。
作者 張湖德
中華養生保健菜餚評審專家，現任中央人民廣播電台醫學顧問、北京中醫藥大學中醫營養保健品研發中心對外聯絡部主任等職，常年致力於中醫保健的知識普及工作，曾在《中國食品報》開闢“保健食品開發”專欄，出版四十餘本營養與保健方面的書籍。
