本書由中醫養生學專家編寫，共精選保健湯方、粥方1 200餘首，按四季養生、抗衰延壽、補虛壯體、益智健腦、補鈣壯骨、排毒輕身等分類編排。每方均包括原料、製作和功效，有些還介紹了服用注意事項。所選配方多為現代食療良方，或民間廣為流傳、歷代沿用至今，且取材容易、製作簡便、保健和治療效果確切者。本書內容豐富，資料翔實，簡明實用，適於廣大民眾、基層醫務人員和飲食行業人員閱讀參考。
基本介紹
- 書名：《保健湯粥配方大全》
- 作者：馬汴梁
- ISBN：9787801944450
- 頁數：462
- 定價：30
- 出版社：人民軍醫出版社
- 出版時間：2005年5月1日
- 裝幀：平裝
目錄,編輯推薦,
目錄
第一章 春季靚湯
第二章 春季藥粥
第三章 夏季靚湯
第四章 夏季藥粥
第五章 秋季靚湯
第六章 秋季藥粥
第七章 冬季靚湯
第八章 冬季藥粥
第九章 美容養顏靚湯
第十章 美容養顏藥粥
第十一章 抗衰延壽靚湯
第十二章 抗衰延壽藥粥
第十三章 補虛壯體靚湯
第十四章 補虛壯體藥粥
第十五章 益智健腦靚湯
第十六章 益智健腦藥粥
第十七章 補鈣壯骨靚湯
第十八章 補鈣壯骨藥粥
第十九章 排毒輕身靚湯
第二十章 排毒輕身藥粥
編輯推薦
湯粥被國人譽為“第一養人之品”。清代名人章穆在其《飲食調疾辨》一書中曰：“粥能滋養，虛實百病固之，若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者，同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更著。”李時珍曰湯粥“與腸胃相得，最為飲食妙品。”可見，湯粥的食療作用早已被古人所認識。
隨著人們生活水平的提高，飲食文化交流的增多，以及學者對眾多典籍中食療內容的發掘，有很多滋補養生、健體延年、防病治病的湯粥良方越來越多地被人們所認識並介紹於世，供人們在吃好、吃飽的基礎上，吃出健康，吃出營養，吃出科學，吃出品味。有資料表明，吃飯不離湯是四季進補的好方法，尤其適於兒童、中老年人。雞、鴨、魚、肉、山珍海味的主要營養成分構成不外乎脂肪、蛋白質、胺基酸、維生素、糖類、礦物質等。這些塊狀物通過咀嚼、入胃酶解後其營養利用率僅有30%左右；如果熬燉成湯，充分提煉出精華，其營養利用率可以達到70%。上了年紀的人，牙齒咀嚼不利、胃酶含量降低，進食時以湯佐餐，更有補益。各種食物的營養成分不同，但其湯的營養價值都很高，素為古今中外營養學家們所重視。
吾在忘年之交、香港國際保健養生學會會長、被港人譽為“湯王”的李南醫師的鼓勵下撰寫了一些有關用湯粥保健祛病方面的書籍，在此基礎上，吾與同道一起廣泛擷取了改革開放以來中醫食療中的保健養生靚湯及粥譜，合為一篇，名之為《保健湯粥配方大全》，為廣大民眾健康長壽奉獻一份薄禮，為祖國飲食療法增添一些新的內容。
