《老年營養護理》是2021年3月華中科技大學出版社出版的圖書，作者是蘇晗,白柳,金莉，本書是在德國教育專家和老年護理專家的指導下，通過與盤錦職業技術學院的護理專業骨幹教師和老年護理專業教師、老年康養企業護理專家、醫院臨床護理專家共同開發的職業行動情境的基礎上彙編而成。
基本介紹
- 中文名：老年營養護理
- 作者：蘇晗、白柳、金莉
- 出版社：華中科技大學出版社
- ISBN：9787568065207
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本催墊書是中德合作雙元制老年護理專業人才培養精品教材。本書共分為十個項目，包括老年營養基礎知識概覽、老年人與其他人群營養應晚只飲食比較、老年人營養膳食模式、老年人飲食與健康的關係、社區老年人營養調查和評價、老年人營養飲食加工安全、患病老年人的營養護理、養老機構老年人棕籃厚促的飲食護理、中國老年人的營養護理、家庭老年人飲食護理。書後還附有中國居民膳食營養素參考攝入量、常用食物成分表。本書可棵探承供老年護理專業等相關專業教學使用。
圖書目錄
項目一老年營養基礎知識概覽
材料1營養基礎/14
材料2能量的來源與功能/25
材料3食品衛生與安全/27
材料4營養過剩和營養缺乏/31
項目二老年人與其他人群營鞏己海養飲食比較
材料5老年人的主要生理功能特點及變化/43
材料6其他生理人群的營養需求/46
項目三老年人營養膳食模式
材料7合理營養與平衡膳食/60
項目四老年人飲食與健康的關係
材料8營養相關的理論與健康/72
項目五社區老年人營養調查和評價
材料9營養調查與評價/95
材料10社區老年人營養護理/100
項目六老年人營養飲食加工安全
材料11老年人的食品加工與製作/111
項目七患病老年人的營養護理
材料12心血管疾病患者營養護理/121
材料13呼吸系統常見疾病患者的飲食護理/128
材料14消化系統疾病患者營養護理/142
材料15糖尿病患者海她肯營養護理/155
材料16腎病患者營養護理/162
材料17惡性腫瘤與營養/169
材料18試驗膳食/176
材料19基本膳食/186
材料20老年人牙齒鬆動和拔牙後廈仔多愚的飲食護理/193
材料21鼻飼技術/200
項目八養老機構老年人的飲食護理
材料22老年人的飲水護理/221
材料23協助上肢活動受限老年人進水/225
材料24老年人飲食護理/227
材料25痛風患者的飲食護理/235
項目九中國老年人的營養護理
材料26中國老年人營養護理/245
項目十家庭老年人飲食護理
材料27更年期與婦科腫瘤患者的飲食與營養護理/261
材料28燒傷老年人營養護理/265
材料29中華新飲食/267
附錄A中國居民膳食營養素參考攝入量/271
附錄B常用食物成分表/275
參考文獻/283
作者簡介
蘇晗，女，副教授，為中德雙元培育（GIZ）教學項目組成員，中國人力資源和社會保障部養老護理考評員，1 X老年照護證書考評員。從事護理專業教學工作30餘年，教學經驗豐富。一直從事老年護理、老年照護、老年營養、老年個人檔案、護理心理、老年臨終關懷、社區護理、護理管理、老年綜合評估、基礎護理技術、護理禮儀與人際溝通等學科教學工作，從事中德雙元培育班級多門學科的教學工作。
