老乾媽雞蛋炒麵

老乾媽雞蛋炒麵是一道川菜菜品，製作材料有刀削麵、雞蛋、小芹菜、蒜等。

基本介紹

• 中文名：老乾媽雞蛋炒麵
• 主要原料：雞蛋，刀削麵
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：神經衰弱食譜
• 適宜人群：老少皆宜
• 工藝：炒
• 菜系：川菜
• 口味：微辣

菜系分類： 川菜 功效分類： 神經衰弱食譜 準備時間： 5-10分鐘 口味：微辣 工藝：炒

主料： 刀削麵 400克 雞蛋 2個

輔料： 小芹菜 80克 蒜 3瓣

調料： 老乾媽豆豉 一大勺 生抽 適量 香油 適量 鹽 適量 糖 適量 味素 適量 香醋 適量 胡椒粉 適

老乾媽雞蛋炒麵詳細製作步驟

1、準備材料。

2、鍋中燒開水後，把刀削麵倒入，加點鹽(面更筋道)，煮到8成熟。3、撈起放到漏缽里，瀝乾水份備用。

4、小芹菜洗淨瀝乾，切成4厘米的小段，蒜切末。

5、鍋熱下油，煎雞蛋。

6、用鍋鏟把蛋餅切成小塊，盛起備用。

7、下油，放入一大勺老乾媽豆豉炒香。

8、把蒜末放下去煸香，再下芹菜一起炒勻。

9、把3、6都倒入鍋中一起翻炒2分鐘，最後調味：加點生抽，白鬍椒粉，糖，香醋，起鍋時，放入味素和香油即可。

老乾媽雞蛋炒麵口感

鮮辣可口