義大利香腸肉醬和意面

義大利香腸肉醬和意面是一道由牛絞肉、義大利鮮肉香腸等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：義大利香腸肉醬和意面
• 主要食材：牛絞肉，義大利鮮肉香腸，羅馬番茄，小蘑菇
• 分類：義大利菜
• 輔料：紅葡萄酒、初榨橄欖油、蒜頭、羅勒、義大利香菜
• 調料：細辣椒粉、現磨黑胡椒粉、番茄膏、番茄醬

材料

1， 一磅牛絞肉(GROUND CHUCK BEEF)，一磅義大利鮮肉香腸(Italian Sausage)

2， 兩磅熟透多汁的羅馬番茄(Roma Tomato)，就是橢圓的那種.

3，一磅新鮮棕色小蘑菇(Fresh Baby Belly Marshroom).

4，150ML紅葡萄酒(any kind Cabernet Red Wine)

5，150ML初榨柑欖油 (Extra Virgin Olive Oil-EVOO.)

6，兩瓣蒜頭，四片羅勒葉(Basil Leef)，一小把義大利香菜(Parsley)，沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.四五片Oregano.

7，適量鹽，一小勺細辣椒粉，一小勺現磨黑胡椒粉.

8，0.5LB x現擦出來的義大利乾酪(Itlian Parmigiano Regiano Cheese).

9，一個中等個兒的洋蔥.

10，一罐12OZ的番茄膏(Tomato Paste)，一罐16OZ的番茄醬(Tomato Sauce)，(用於加色加味)

做法

1，把洋蔥切小丁，西紅柿切大塊，去子，一半切丁，一半打成稀漿.磨菇切片.Basil，Parsley and Oregano切細.蒜切末.

2，找個厚底大鍋，點火，放絞肉，鮮肉腸和洋蔥進去(對，現在不放油!)，並用木鏟在鍋里把肉和腸全部切碎.等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷 乾.再加橄欖油進去，放蒜末，出香味後放紅酒，西紅柿丁和稀漿，辣椒粉，黑胡椒，鹽.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然後加Basil， Parsley，Oregano和現擦的乾酪絲.嘗嘗味道，看缺什麼味道加什麼.臨出鍋之前兩分鐘放蘑菇.