義大利葡萄酒分級

義大利葡萄酒分級是通過按照附屬檔案的階梯形式實現“金字塔”式的,就是以日常餐酒為基礎,最終達到保證法定地區餐酒的頂級層次。

基本介紹

簡介,層次,

簡介

縮寫為;地方餐酒,既帶有產地標籤的葡萄酒,縮寫為IGT;法定地區餐酒,包括Doc(法定地區餐酒)和DOCG(保證法定地區餐酒),歐洲聯盟將其歸為一類,叫做VQPRD(在特定地區生產的品級餐酒)。

層次

金字塔的第一層:日常餐酒(白葡萄酒,玫瑰紅葡萄酒,紅葡萄酒):實際上,當我們看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用紅葡萄酒”的標籤,就意味著該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄或紅葡萄生產的,因此是一種很泛泛的,沒有特殊奢求的,也沒有什麼特徵的葡萄酒。
金字塔的第二層:地方餐酒(IGT):當葡萄酒的標籤上標明了“馬爾凱的紅葡萄酒”,則說明我們面對的是一種要說明特別地域的葡萄酒IGT。這樣,該產品應當是產自特定區域的,並要與法律規定的地域範圍相吻合。
金字塔的第三層:法定地區餐酒(DOC):讓我們進入第二類葡萄酒,就是高貴的要註明產地的DOC葡萄酒,即法定地區餐酒。在葡萄酒瓶上“DenominazionediOrigineControllata”的字樣就是說明該葡萄酒是在指定的區域生產的,有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特徵,這些都是預先根據一些標準確定的,葡萄的產地應當遵守量化要求,葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內;實際上,生產周期,從葡萄園到裝進酒瓶,都要符合義大利法律規定,按照“生產規範”行事。
金字塔的第四層:保證法定地區餐酒(DOCG):當葡萄酒的標籤上寫著“DenominazionediOrgineControllataeGarantita”字樣時,就說明除了DOC餐酒的要求之外,該酒還要符合下列規定:進入消費的葡萄酒應當應當基本是瓶裝的,在5升以下容量的容器里(而DOC餐酒可以是桶裝的);每個瓶子都應該有國家的標識,實際上就是義大利共和國出具的保證包裝裝瓶的一條帶子。帶子是按照產量配發給裝瓶生產商的,也就是說,生產了多少升葡萄酒,就配發給多少條帶子(而DOC餐酒就沒有這個要求);DOCG的字樣是用於特別高貴的葡萄酒,就是那些通過一系列的監督檢查,給予了相應的承認的名酒。另外,葡萄酒要達到DOCG的檔次,至少要有五年DOC的經歷(而DOC餐酒的官方認定要更加簡單一些);DOCG餐酒要經過兩次品嘗感受的檢測,以確定其品質(而DOC餐酒是進行一次品嘗感受的檢測)。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們