義大利葡萄酒分級是通過按照附屬檔案的階梯形式實現“金字塔”式的，就是以日常餐酒為基礎，最終達到保證法定地區餐酒的頂級層次。
基本介紹
- 中文名：義大利葡萄酒分級
- 外文名：VDT
- 範圍：日常用酒
- 所屬國家：義大利
- 分級：四層
，縮寫為；地方餐酒，既帶有產地標籤的葡萄酒，縮寫為IGT；法定地區餐酒，包括Doc（法定地區餐酒）和DOCG（保證法定地區餐酒），歐洲聯盟將其歸為一類，叫做VQPRD（在特定地區生產的品級餐酒）。
金字塔的第一層：日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒，紅葡萄酒）：實際上，當我們看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用紅葡萄酒”的標籤，就意味著該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄或紅葡萄生產的，因此是一種很泛泛的，沒有特殊奢求的，也沒有什麼特徵的葡萄酒。
金字塔的第二層：地方餐酒（IGT）：當葡萄酒的標籤上標明了“馬爾凱的紅葡萄酒”，則說明我們面對的是一種要說明特別地域的葡萄酒IGT。這樣，該產品應當是產自特定區域的，並要與法律規定的地域範圍相吻合。
金字塔的第三層：法定地區餐酒（DOC）：現在我們進入第二類葡萄酒，就是高貴的要註明產地的DOC葡萄酒，即法定地區餐酒。在葡萄酒瓶上“DenominazionediOrigineControllata”的字樣就是說明該葡萄酒是在指定的區域生產的，有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特徵，這些都是預先根據一些標準確定的，葡萄的產地應當遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內；實際上，生產周期，從葡萄園到裝進酒瓶，都要符合義大利法律規定，按照“生產規範”行事。
金字塔的第四層：保證法定地區餐酒（DOCG）：當葡萄酒的標籤上寫著“DenominazionediOrgineControllataeGarantita”字樣時，就說明除了DOC餐酒的要求之外，該酒還要符合下列規定：進入消費的葡萄酒應當應當基本是瓶裝的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶裝的）；每個瓶子都應該有國家的標識，實際上就是義大利共和國出具的保證包裝裝瓶的一條帶子。帶子是按照產量配發給裝瓶生產商的，也就是說，生產了多少升葡萄酒，就配發給多少條帶子（而DOC餐酒就沒有這個要求）；DOCG的字樣是用於特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監督檢查，給予了相應的承認的名酒。另外，葡萄酒要達到DOCG的檔次，至少要有五年DOC的經歷（而DOC餐酒的官方認定要更加簡單一些）；DOCG餐酒要經過兩次品嘗感受的檢測，以確定其品質（而DOC餐酒是進行一次品嘗感受的檢測）。
