義大利卓林葡萄酒

卓林家族已經歷七代，目前經營著義大利最大的葡萄種植、釀酒公司，也是歐洲最大的葡萄酒釀造公司之一。卓林約950萬瓶產品在世界75個國家銷售，包括美國、日本、德國、英國、巴西、澳大利亞、遠東等。卓林被全世界消費者所接受，被認為是義大利頂尖葡萄酒的代名詞。

基本介紹

• 中文名：義大利卓林葡萄酒
• 成就：歐洲最大的葡萄酒釀造公司之一
• 包含：11個葡萄園
• 釀酒師：Alessandro Gallo

集團介紹

卓林家族酒廠在義大利7個葡萄酒產區（威尼托、弗留利、倫巴第、托斯卡納、皮爾蒙特、普利亞、西西里島）擁有11個葡萄園，另外，在美國維吉尼亞的巴伯斯維爾也有92公頃土地用於種植葡萄。卓林家族承諾保證每一瓶葡萄酒都是運用卓林葡萄園中種植的葡萄，並且在酒莊完成釀造。同時還引進先進的釀酒設備，並且每一個酒廠都配有設備、技術和灌裝線。在釀酒專業方面，首席釀酒師 Franco Giacosa先生組建了歐洲最大的釀酒師和農技師團隊，嘗試用義大利國產葡萄結合先進技術來滿足全球消費者的需求。

卓林公司的3款酒在2007年“Mundus Vini”品評會上獲得金獎，卓林被譽為“歐洲年度最佳酒廠”

傲柏酒莊

地位

傲柏酒莊來自於義大利托斯卡納經典康帝產區，代表了托斯卡納的復興。富有歷史的魅力、藝術的力量、上千年的葡萄酒產地，這就是傲柏酒莊，充分體現了托斯卡納的特色。這塊崇高的土地生產出獨特的紅酒，被譽為能與法國列級名莊（Grand Cru Classe）比肩的義大利的頂級名莊。

歷史

經典康帝產區的葡萄酒釀造歷史可以追溯到伊特魯里亞人與羅馬人時代，當時封建家庭開始第一批葡萄園的種植。而傲柏酒莊最古老的建築物—城堡是由貴族資本家Monterinaldi家族在中世紀時刻建造的。1645年托斯卡納的參議員Ascanio Samminiti接手傲柏酒莊後，對酒莊進行了擴建和改進。由於他發現了重要的水域調控方法來提升葡萄樹的栽培，葡萄酒的產量得以增加。在19世紀末和20世紀初的最後幾十年，酒莊又幾經轉手，最後被卓林家族收購。

城堡

傲柏酒莊城堡建於12世紀，展現了中世紀的建築風格，斑駁的外牆是歷史的鑑證。城堡的屋頂上可以看到兩個具有防禦功能的瞭望塔，在兩塔之間是傲柏酒莊城堡的標誌---鐘樓。傲柏酒莊城堡的正前方種植了兩排挺拔的古柏，使得整個酒莊綠意盎然、風景秀美。

葡萄園

傲柏酒莊總面積為850公頃，其中，157公頃為葡萄園。將近90%的面積種植了首要葡萄品種---桑嬌維塞，剩餘種植的是赤霞珠、霞多麗和卡內奧洛。桑嬌維塞的故鄉就是義大利的托斯卡納，是義大利栽培最多的紅葡萄品種，被譽為義大利之子。桑嬌維賽一旦遠離故土經常會出現水土不服，所以在義大利之外種植非常少。它的香料味中帶有肉桂、黑胡椒、李子和黑櫻桃的氣息，以及新鮮飽滿的泥土芬芳。

葡萄的採摘就是除了種植以外最重要的事情，採摘的關鍵點就是判斷葡萄成熟的時間。成熟的進度是通過傳統的方式即每天監測糖度和酸度來判斷，這也是釀酒師的重要工作。在農業學家的支持下，傲柏酒莊釀酒師Alessandro Gallo進行釀酒品種包括酚類和芳香等方面的研究從而決定收穫的第一天。正如康帝產區的傳統一樣，每一個紅葡萄品種的收穫期都是在10月。事實上，位於這個海拔高度的桑嬌維塞的成熟期會更晚一些。在10月收穫有一個很大的好處就是葡萄的生長周期更長，有助於酚類物質的積累和葡萄酒風味的培養。

地下酒窖

當Gianni Zonin對傲柏酒莊一見鐘情，決定購買時，他就下定目標要釀造出超級托斯納葡萄酒。實現這個目標的第一步就是建造酒窖。用石頭搭建的酒窖一共有2層，一層用於葡萄的釀造和技術研究；另一層在地下，三分之二用於不鏽鋼桶發酵，並且通過計算機系統控制熱量和溫度；其他的三分之一用於橡木桶發酵。酒窖里擁有60個用Slavonia珍貴橡木和法國Allier地區橡木製成的橡木桶。

釀酒師

傲柏酒莊的釀酒師Alessandro Gallo1971年在皮爾蒙特的Acqui Termi出生。從Alba的釀酒學校畢業後，1997年，他在都靈進行了化學專業的升造。他剛開始在Dezzani的農場當一個實驗室分析員，後來成長為技術總監。2004年，他成為了傲柏酒莊的釀酒師。

產品

一 傲柏酒莊經典康帝紅葡萄酒

CASTELLO D’ALBOLA CHIANTI CLASSICO DOCG RED WINE

【產 地】托斯卡納 Tuscany region – Italy

【級 別】DOCG （保證法定產區）

【品 種】95%桑嬌維塞 Sangiovese

5%卡內奧洛 Canaiolo

【酒 精 度】12.5% Vol.

【淨 含 量】750毫升

【儲存條件】避免陽光直射於5-20℃乾燥 通風處存放

【品嘗筆記】

經典寶石紅，細看之下交疊著些許石榴紅，優雅且精緻，散發著淡淡紫羅蘭的香氣。酒體平衡，柔順的單寧可以讓我們體會到這款酒良好的結構，柔順光滑的口感。

【獲得榮譽】Wine Spectator 《葡萄酒觀察家》90分

2010《葡萄酒鑑賞家》世界百大葡萄酒排行榜47位

二 傲柏酒莊珍藏康帝紅葡萄酒

CASTELLO D’ALBOLA CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG RED WINE

【【產 地】托斯卡納 Tuscany region – Italy

【級 別】DOCG （保證法定產區）

【品 種】95%桑嬌維塞 Sangiovese

5%卡內奧洛 Canaiolo

【酒 精 度】13.0% Vol.

【淨 含 量】750毫升

【儲存條件】避免陽光直射於5-20℃乾燥通風處存放

【品嘗筆記】

釀造該款葡萄酒，在手工採摘後，將葡萄破皮、榨汁以及長達3個星期的發酵，才能被轉移到橡木桶中陳釀。15個月後才能完全成熟灌裝。非常有趣的是，10%的葡萄汁在阿利埃河（法國南部）橡木桶中，而90%的葡萄汁在斯拉夫尼亞橡木桶中。不同的橡木桶給予酒體不同的口感，相互融合、相互共榮以達到最佳平衡。

【獲得榮譽】Wine Spectator《葡萄酒觀察家》 91分

三 傲柏酒莊艾羅·托斯卡納地區紅葡萄酒

CASTELLO D’ALBOLA ACCIAIOLO IGT TOSCANA RED WINE

【產 地】托斯卡納 Tuscany region – Italy

【級 別】IGT （地區餐酒）

【品 種】65%桑嬌維塞 Sangiovese

35%赤霞珠 Cabernet Sauvignon

【酒 精 度】13.5%Vol.

【淨 含 量】750毫升

【儲存條件】避免陽光直射於5-20℃乾燥通風處存放

【品嘗筆記】

這是一款真正的“超級托斯卡納”紅葡萄酒，了解托斯卡納的艷陽，就從它開始吧。

艾羅家族的葡萄園土壤以阿爾貝雷塞特性為主，富含海洋古老的沉積物，盛產的優質葡萄經過當地釀造者在幾百年的古老酒廠中，運用小橡木桶進行釀製、成熟，出色地還原出托斯卡納的原汁原味，單寧豐富，平衡感良好，表現出香料和菸草的氣息，回味持久。

【解讀“Super Tuscans超級托斯卡納”】

一些滿懷熱情、強調獨創性的釀酒師，在葡萄品種、混合比率、釀製方法等方面對傳統做法進行大膽革新，釀造出獨特而優質的葡萄酒。這些新穎的葡萄酒由於沒有採用義大利土生葡萄品種或者其他原因，很少能歸入DOCG或者DOC等級，大多只能以IGT或者VDT等級銷售，但其品質和價格都超過大多的DOCG葡萄酒，因此就被稱為“超級托斯卡納”。 如今，一些超級托斯卡納酒被規範為DOC或者DOCG，不過有些頗具個性的酒莊則堅持原來的IGT等級，不願接受新規定。

【獲得榮譽】2007 “TRE BICCHIERI” 三杯獎

鉑萊酒莊

義大利北部最大的葡萄園，粗放型種植，精細化管理

該酒莊是卓林家族於1970年在威尼托地區之外購買的第一個酒莊，原屬於鉑萊家族，多產的土壤和適宜的氣候使該酒莊盛產優質的白葡萄酒。

鉑萊酒莊的總經理Marco Rabino，是DOC Friuli Aquileia葡萄酒組織的主席，加入卓林公司已經15年了，現被譽為義大利最著名的釀酒師之一。

鉑萊酒莊灰品樂白葡萄酒

TENUTA CA’ BOLANI PINOT GRIGIO FRIULI AQUILEIA DOC WHITE WINE

【產 地】弗留利 Friuli region – Italy

【級 別】DOC （法定產區）

【品 種】100%灰品樂 Pinot Grigio

【酒 精 度】12.5% Vol.

【淨 含 量】750毫升

【儲存條件】避免陽光直射於5-20℃乾燥通風處存放

【品嘗筆記】

得益於阿爾法氣候帶，義大利北部弗留利地區是灰品樂最佳產區。這裡的葡萄樹種植密度很高，釀出的葡萄酒香氣馥郁！此款酒擁有明亮的小麥色，酒齡年輕，散發著洋槐樹的香氣和輕微的辛辣味。口感飽滿，單寧平衡，餘味持久。採摘後的葡萄經過輕柔的破碎、壓榨，發酵後的葡萄酒則保留了獨特的水果香以及令人心曠神怡的潤滑口感。

岱麓酒莊

皮爾蒙特產區最大的現代貴族葡萄園

岱麓酒莊位於皮爾蒙特區阿斯蒂省最優質的葡萄種植區——蒙費拉托，是那片區域最大、最特別的酒莊。現在這片土地由124塊構成，可以說每一塊土地有自己的個性特點。

岱麓酒莊總經理Corrado Surano先生擁有三十年的種植經驗，是皮爾蒙特區最重要的釀酒師之一。

岱麓酒莊巴貝拉-阿斯蒂紅葡萄酒

CASTELLO DEL POGGIO BARBERA D'ASTI DOC RED WINE

【產 地】皮爾蒙特 Piedmont region – Italy

【級 別】DOC （法定產區）

【品 種】100%巴貝拉阿斯蒂 Barbera d'Asti

【酒 精 度】13.5% Vol.

【淨 含 量】750毫升

【儲存條件】避免陽光直射於5-20℃乾燥通風處存放

【品嘗筆記】

此款酒在小橡木桶中經過8個月後達到成熟，再經3個月陳釀後才進行灌裝。時間沉澱出燦爛寶石紅，帶有淡淡的紫色光暈。口感圓潤飽滿，帶有些許辛辣味，並散發著櫻桃的香氣。淺嘗一口，便能感覺到濃郁的水果香，餘味悠長。這是一款把皮爾蒙特產區特色演繹地淋漓盡致的葡萄酒。

【獲得榮譽】2004年份獲得“Mundus Vini”德國國際葡萄酒大獎賽金獎

葡泰酒莊

卓林家族最有野心的投資

1997年卓林家族買下當時西西里島中心區唯一的酒莊——葡泰酒莊。 Franco Giacosa先生經過15年的探測發現這裡是西西里島種植黒達沃垃最好的地區。這裡配備現代化釀酒設備，釀造出能夠代表西西里風味的世界級葡萄酒。

一、 葡泰酒莊迪樂·西西里島地區紅葡萄酒

FEUDO PRINCIPI DI BUTERA DELIELLA NERO D’AVOLA SICILIA IGT

【產 地】西西里島 Sicily region-Italy

【級 別】IGT（地區餐酒）

【品 種】100%黑達沃拉 Nero d'Avola

【酒 精 度】13.5% Vol.

【淨 含 量】750毫升

【儲存條件】避免陽光直射於5-20℃乾燥通風處存放

【品嘗筆記】

這款酒的葡萄種植地位於富都心臟地帶，一個海拔300米的迪樂村莊，它與葡泰酒莊相通。

通常情況下，九月的第三個星期，工人們開始手工採摘葡萄。將葡萄發酵持續三個星期並恆溫控制在28°C到30°C之間。接著葡萄酒在小橡木桶和大橡木桶中進行18個月的陳釀，再經過12個月的瓶陳才正式進入市場。如此精細的釀造終於馴服了黑達沃拉的野性。

【獲得榮譽】2009“TRE BICCHIERI”三杯獎

二 、葡泰酒莊尼諾·西西里島地區紅葡萄酒

FEUDO PRINCIPI DI BUTERA NERO D'AVOLA SICILIA IGT RED WINE

【產 地】西西里島 Sicily region-Italy

【級 別】IGT （地區餐酒）

【品 種】100%黑達沃拉 Nero d'Avola

【酒 精 度】13.0% Vol.

【淨 含 量】750毫升

【儲存條件】避免陽光直射於5-20℃乾燥通風處存放

【品嘗筆記】

此款為乾型紅葡萄酒，深寶石紅色，酒體渾厚、結構平衡，口感圓潤持久，散發著杏仁以及香料的香氣，在味蕾上留下豐富的水果風味。

建發酒業

建發酒業共代理義大利卓林葡萄酒公司7款產品，分別來自傲柏酒莊，鉑萊酒莊，岱麓酒莊和葡泰酒莊。

建發酒業是中國上市公司百強——建發股份有限公司旗下專業的優質酒類供應鏈服務商，擁有強大的資源後盾和十數年的酒類經營管理經驗，並依託建發集團中國500強背景，迅速成長為中國酒業的領軍企業。

通過多年的高速發展，建發酒業已經奠定了堅實的行業地位。截至2012年：
1）中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會理事長單位；
2）連續六年獲得五糧液“傑出品牌運營商”的稱號；

3）五糧液綜合實力排名第二的品牌運營商；
4）中國最大的葡萄酒進口商（根據海關進口數據統計）；
5）法國波爾多葡萄酒最大的中國買家（進口商）。