義大利甘藍燴米飯

烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘(烤的時候注意觀察，否則烤糊了)，剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘。烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子里食用。

基本介紹

• 中文名：義大利甘藍燴米飯
• 主要原料：甘藍300g（切細絲），義大利米（Risotto）250g，橄欖油1湯匙（15ml），白葡萄酒200ml，培根100g（切碎）
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：15g脂肪，11g蛋白質

營養簡介

15g脂肪，11g蛋白質，53g碳水化合物，1628千焦熱量（389千卡）。

材料

主料

甘藍300g（切細絲），義大利米（Risotto）250g，橄欖油1湯匙（15ml），白葡萄酒200ml，培根100g（切碎）

輔料

洋蔥1/2個（切碎），水800ml，瑪斯卡波乳酪30g，鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

做法

做法一

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

做法二

1、選用燉鍋的那種，我用的是鑄鐵鍋，在鍋里炒香洋蔥丁和蒜末，加點現磨胡椒粉和鹽，有利於洋蔥的軟化

2、加入切絲的甘藍，再加點現磨胡椒粉和鹽，繼續炒一兩分鐘

3、加入生的大米，一般我們做飯都會洗下米，不過看電視上大廚們都是直接加的，所以我也就直接加了，入鍋里和菜翻炒一分鐘

4、加入雞湯，煮開後轉小火，燜煮10分鐘

5、煮好的飯，離火，蓋著蓋子，繼續燜個10分鐘

6、最後，用叉子或者任何工具，將米飯翻一翻，嘗嘗味道，加鹽和胡椒粉調味，喜歡芝士的再加點新鮮的任何芝士，進去拌一拌就好了

小訣竅

紅波乳酪（EdamCheese）：
產自荷蘭，由牛乳製作而成，外形呈扁圓型，外面有一層紅色的蠟皮包裹而得名。紅波乳酪的質地細緻、有彈性，氣味溫和。是荷蘭最具代表性的乳酪之一。