意式甘藍南瓜子燴飯

基本介紹

• 中文名：意式甘藍南瓜子燴飯
• 主要食材：低鈉少油雞湯，飲用水
• 分類：燴飯，晚飯，主食，義大利菜，意式，飯，定食

用料

材料	用量
低鈉少油雞湯	3 1/2 cups
飲用水	3 1/2 cups
優質海鹽	1 茶匙
甘藍(羽衣甘藍/洋白菜)	340g（3/4 pound）
洋蔥碎	1 1/4 cups
橄欖油	1 茶匙
無鹽黃油	2 茶匙
大蒜瓣(切碎)	3片
免洗義大利米(普通大米即可)	283g（1 1/2 cups/10 ounces）
乾白葡萄酒	1/3 cup
帕馬森乳酪Parmigiano-Reggiano(磨碎)	22g (1/2 cup / 3/4 ounce）

做法

1. 將雞湯和水加入湯鍋中加熱沸騰，加入3/4 茶匙海鹽。同時，將甘藍的葉子摘下，將莖扔掉。將甘藍洗乾淨後加入湯中煮燉，定時攪拌，煮大約5到10分鐘。
6. 加入甘藍，帕馬森乳酪和剩餘的黃油翻炒一下等到黃油完全融化，大約一分鐘。撒上適量海鹽和胡椒粉，稍稍拌均勻後盛入碗中。在碗中加入烤好的南瓜子。