青檸櫻桃蘿蔔燴飯

青檸櫻桃蘿蔔燴飯是一道美食，主要材料：櫻桃蘿蔔 十幾個，切片 蔥，蒜，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，南姜粉，鹽，糖，生抽，白乾葡萄酒，雞粉。 青檸檬 1/2個，西紅柿醬 1小茶匙 。

基本介紹

• 中文名：青檸櫻桃蘿蔔燴飯
• 主料：櫻桃 蘿蔔
• 輔料：青檸檬 西紅柿醬
• 調料： 蔥，蒜，胡椒粉，花椒粉

材料

鮮薄荷葉 若干
香柳或普通香菜 少許
蒸好的米飯，兩人份量，不要太軟

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1 鍋內油燒熱後，倒入蔥，蒜，香柳，花椒粉煸香

2 將櫻桃蘿蔔片倒入鍋中煸炒
3 至半熟後，加入用1小飯碗溫水調好的雞粉，糖，生抽，白葡萄酒，南姜粉，辣椒粉，胡椒粉，一小茶匙西紅柿醬。當然也可以不放西紅柿。用不用放鹽，就看你的雞粉或醬油鹹不鹹了。湯汁應當比一般炒菜略淡一點，比直接和的湯鹹一點。
4 青檸檬切成4瓣。將2－3瓣擠汁入鍋內
5 依個人口味放入鮮薄荷葉和香菜
6 如果汁太酸就適量再加糖。然後用湯汁將蘿蔔片煨熟。
7 汁有些減少時，把米飯放入鍋內。米飯會慢慢把汁吸收進去。一定要不停翻攪，否則會粘鍋
8 裝盤後，用鮮薄荷葉和青檸裝點一下。不過如果有人很喜歡酸，也還可以再擠鮮檸汁在飯上。

小訣竅

義大利人是比較喜歡吃燴飯的。但我這個汁其實傣族的喃咪醬汁。酸，甜和辣的量均可依您個人口味添加。