《美食金華》是杭州出版社出版的圖書，作者是潘江濤
基本介紹
- ISBN：9787556503315
- 作者：潘江濤
- 出版社：杭州出版社
- 出版時間：2015年9月
- 頁數：348
- 定價：58.00
- 裝幀：平裝
美食金華
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“三絕”一說源自小吃，原來特指天津的特色小吃，這就是聲震國內外的“狗不理”包子、“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花。 金華在外地人心目中叫得響的都是哪“三絕”呢？前言 金華火腿自有公論，且按下不表。其他兩絕尚存爭議。二絕 金華煲 相傳“金華煲”創於南宋時期，當時金華有個制火腿師傅偶想何不用“...
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金華酥餅是浙江省金華市的一種傳統小吃，也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅。菜品介紹 歷史 據記載：金華酥餅始見於南宋婺州浦江吳氏所著的《中饋錄》，他所說的酥餅是用蜜糖作餡的，與今之乾菜肉餡稍有區別。金華酥餅發展到20世紀80年代，技藝上經過不斷改進，成功研製出...
- 金華湯包
金華湯包是浙江省金華地區特色傳統名點，歷史悠久，素有“金華第一點”的美譽，也是中國南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁製成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，並在籠底墊以青松蒸製，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛。2004年1月被金華市國內貿易辦認定為金華名點，2005年6月被浙江...
- 金華肉末餅
金華肉末餅是一道美食，由叉燒、蝦米、金華火腿等原料製作而成。菜譜信息 做法步驟 1. 蝦米用開水泡開，與其他材料A切成小粒，一起氽燙過瀝乾，備用。2. 熱油鍋，將作法1材料一起下鍋略炒，加入調味料A炒香，灑上香油後即可起鍋放涼，蔥切花，與放涼後的餡料一起拌勻即成內餡。3. 材料C混合揉至光滑靜置...
- 金華火鍋
金華火鍋（hot pot，chafing dish）作為民間流行的美食，流行於全國各地。金華的火鍋花色紛呈，百鍋千味。金華的火鍋，歷史悠久，源遠流長。浙江等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。基本簡介 金華的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，...
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金華四寶蔬是一道以紹菜、小棠菜、芥菜、白蘿蔔為主要食材製作的美食。製作原料 金華火腿絲（一湯匙）、紹菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白蘿蔔（一個）、鮮冬菇（四兩）。煨料：上湯（三杯）、鹽、糖、薑汁、酒（各半茶匙）、油（一湯匙）、製作過程 1、紹菜、小棠菜、芥菜洗淨，修剪成菜膽，蘿蔔挖成球形，...
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金華豆腐是以豆腐為主料，油菜薹、 金華火腿為輔料製作而成的一道美食。簡介 工藝：粉蒸 口味：清香味 主料：豆腐(150克)輔料：油菜薹(200克) 金華火腿(25克)調料：雞蛋清(60克) 姜(3克) 鹽(6克) 白砂糖(5克) 香油(2克) 醬油(3克) 小米麵(3克) 植物油(10克)類別：私家菜 骨質疏鬆調理 老人食譜...
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金華鳳爪燉北菇是一道美食，製作材料有： 金華火腿1兩等。主料： 金華火腿1兩（約40克），鳳爪10隻，瘦肉、北菇各2兩（約80克），姜3片，蔥1條，清水（或罐裝清雞湯）3杯，紹酒、清水、生粉適量。配料： 調味料：鹽、糖各3/2茶匙，雞粉、紹酒各1茶匙。做法： 1、鳳爪（雞爪）起出大骨，斬去趾尖後飛水...
- 金華美食店
金華美食店的風味小吃以品種繁多為著名，其絕佳的風味，別致的情調聞名遐邇。此外還有金華酥餅、金華火腿、金華佛手、東陽沃面、金華湯包、蘭溪雞子餜、浦江麥餅、磐安拉麵、金絲蜜棗、楊梅燒酒等。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是...
- 金華火腿
金華火腿，浙江省金華市特產，中國國家地理標誌產品。金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。2001年，國家質監總局正式批准“金華火腿”為原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。產品特點 金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉...
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金華白玉翅 金華白玉翅是一道美食。做法 1、翅放入煎有姜、蔥、酒的沸水中煮片刻，取起，放入燉盅內。2、冬瓜去皮去瓤，飛水後切大塊；火腿切片，與冬瓜一同放入燉盅內，注入上湯，加蓋，隔水燉三小時，調味後，下少許鹽調味，即可享用。
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- 熏煮火腿(醃製或熏制的豬腿)
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- 蘭溪雞子餜
蘭谿市十大美食 蘭谿市“美食節”金獎食品 金華市非物質文化遺產 蘭谿市“農博會”金獎 搭配食物 雞子餜搭配上白粥或者皮蛋瘦肉粥是最佳的，在喝著粥吃著餜的同時，蘭溪人還喜歡就幾個小菜，例如米仁豬角，素包（裡面是蔬菜,用豆腐皮包裹著，油炸的），蘿蔔丁等。除了雞子餜以外，和雞子餜類似做法且口味類似的...
- 金腿爆海參
金腿爆海參是一道中國民間傳統家庭美食，由金華火腿（培根也可）、既食海參兩隻、青瓜半根、胡蘿蔔半根、鮑魚汁、鹽、胡椒粉、蒜 、蔥烹飪而成。製作方法 1、火腿用溫水沖洗後切大小適中的片；2、海參斜切片，青瓜、胡蘿蔔分別切菱形片；3、蔥蒜切碎；4、起淨鍋入油，四成熱時下火腿片煸出香氣至熟，下胡...
- 浦江豆腐皮
浦江豆腐皮是金華市浦江縣的傳統名產，距今有數百年的歷史，暢銷全國，出口歐美、東南亞等國家和地區。易貯藏，便攜帶，是訪親送友的佳品。浦江豆腐皮製作工藝精細，經打漿、高溫、去渣、結膜而成，達到國家衛生標準。本品採用本地優質黃豆為原料，黃豆抗病力強，不易感染病蟲害，未受農藥污染，是一種天然的綠色...
- 金腿香爆花椰菜
金腿香爆花椰菜是一道美食，由金華火腿 花椰菜 等原料製作而成。材料 金華火腿 花椰菜紫皮洋蔥 料酒 蒜片 胡椒粉 白糖 做法 1、金華火腿用溫水沖洗幾遍，切薄片備用；2、花椰菜摘小朵後用水加鹽泡10分鐘，用加了鹽和油的開水焯過、過涼備用；3、洋蔥去皮沖洗切塊備用；4、熱鍋入油，三成熱時下蒜片爆香，...
