金腿爆海參

金腿爆海參是一道中國民間傳統家庭美食，由金華火腿（培根也可）、既食海參兩隻、青瓜半根、胡蘿蔔半根、鮑魚汁、鹽、胡椒粉、蒜 、蔥烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：金腿爆海參
• 主料：金華火腿
• 調料：鹽 胡椒粉 蒜 蔥
• 工藝：炒

製作方法

1、火腿用溫水沖洗後切大小適中的片；

金腿爆海參

2、海參斜切片，青瓜、胡蘿蔔分別切菱形片；

3、蔥蒜切碎；

4、起淨鍋入油，四成熱時下火腿片煸出香氣至熟，下胡蘿蔔片翻炒至顏色加深；

5、加蔥蒜末爆香，下海參、青瓜片大火翻炒，加胡椒粉、鮑魚汁、鹽炒勻即可出鍋。