金華富貴燉白菜

金華富貴燉白菜是一道美食，主料有大白菜1000克、香菇30克、蝦米20克、金華火腿4條、金針菇20克、蔥、高湯、糖、黃酒適量。

基本介紹

• 中文名：金華富貴燉白菜
• 主要食材：大白菜，香菇，蝦米，金華火腿，金針菇
• 分類：中餐
• 輔料：蔥、高湯、糖、黃酒適量
• 難度：適中

原料

大白菜1000克、香菇30克、蝦米20克、金華火腿4條、金針菇20克、蔥、高湯、

糖、黃酒適量。

做法

（1）金華火腿切粒，金針菇打結，香菇、蝦米等切末，拌勻成陷。

（2）大白菜洗淨，剝皮外層葉片備用，再對切成兩半，放沸水中燙飲，撈出瀝乾水分，待涼後在葉片中鋪入部分餡料，餡料留一大勺備用。

（3）白菜放砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中火燉1小時，見白菜軟透，取出覆蓋的葉片。撒上蔥末和剩餘餡料。