美味鴨掌

美味鴨掌，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：美味鴨掌
• 主要食材：鴨掌，十三香滷料粉

用料

材料	用量
鴨掌	15隻左右
十三香滷料粉	分袋裝的一小包
水	漫過鴨掌
小小辣椒乾	3到4隻
鹽、白砂糖、老抽、生抽	依個人口味酌情添加

做法

1. 將鴨掌洗乾淨
2. 放入高壓鍋，我喜歡用高壓鍋，因為比較快，煮得也比較爛
3. 加水漫過鴨掌，逐步加入煮料。註：辣椒你若不怎么吃辣可少放，喜歡吃辣就多放，鹹淡亦憑自己喜好的口感去添加。調味用生抽，加點糖提鮮味。再用老抽調顏色，看著不象白切雞那么無味...
4. 蓋上鍋蓋中火煮到“哧哧～”響，響二十分鐘，我喜歡煮爛點，吃著好容易去骨，好爽的喲。我們家還是老式的高壓鍋，反正鴨掌越煮越入味。
5. 盛出裝盤，撒些小蔥花，淋湯汁，OK啦！