清炒鴨掌

清炒鴨掌是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。此菜清爽可口，鴨掌軟嫩味鮮，也適合氽、燴、釀等做法。

基本介紹

• 中文名：清炒鴨掌
• 主要食材：鴨掌
• 分類：粵菜系
• 輔料：香菜
• 調料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒

主料

：鴨掌

輔料

：香菜

調料

：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、香油、食用油

做法

：

1．蔥、姜、蒜洗淨，蔥切成末，姜、蒜切成片，香菜洗淨切成段；

2．將鴨掌用開水焯一下撈出；

3．坐鍋點火放油，油至六成熱時放入蔥、姜、蒜炒出香味，倒入鴨掌，加入鹽、料酒、雞精、香油、香菜段炒勻出鍋即可。