羊肉燉蘿蔔火鍋

羊肉燉蘿蔔火鍋

基本介紹

  • 中文名:羊肉燉蘿蔔火鍋
  • 主要食材:羊肉,竹蔗
  • 分類:燉,火鍋,醬
用料,做法,

用料

材料
用量
羊肉
兩斤半
竹蔗
3段
南姜
一塊
蘿蔔
1個
紅棗
6顆
麥冬
適量
枸杞
適量

做法

1. 南姜切片、竹蔗切段(我這邊的全部市場賣羊肉一定會搭配這兩樣配料給顧客的)
羊肉燉蘿蔔火鍋
2. 羊肉冷水入鍋,燒開後撈出。用溫開水沖乾淨去除羊騷味
羊肉燉蘿蔔火鍋
3. 將洗好的羊肉放入電壓力鍋,也可以放入普通壓力鍋。將全部配料、一勺鹽放入(除了枸杞)。然後按燉湯程式,普通壓力鍋上汽後轉小火20分鐘自然泄氣。
羊肉燉蘿蔔火鍋
4. 煮好的羊肉湯放入火鍋鍋里,撒上枸杞。邊加熱邊吃蘸調味醬來吃(調味醬步驟見後面),也可以湯青菜和一些火鍋料。
羊肉燉蘿蔔火鍋
5. 潮汕羊肉蘸醬除了豆瓣醬就是南姜醋這個了。
羊肉燉蘿蔔火鍋
6. 南姜切末放入碗中
羊肉燉蘿蔔火鍋
7. 放入少許白糖
羊肉燉蘿蔔火鍋
8. 然後倒入白醋就成了。
羊肉燉蘿蔔火鍋

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