羊肉蘿蔔火鍋

羊肉蘿蔔火鍋是一道菜品，主要食材是羊肉、白蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：羊肉蘿蔔火鍋
• 主要食材：羊肉，白蘿蔔
• 輔料：陳皮、生薑、蓽撥
• 調料：精鹽味素

菜系及功能:火鍋菜譜

羊肉蘿蔔火鍋

羊肉500克，白蘿蔔400克，蘋果5克，陳皮、生薑、蓽撥和胡椒各3克，精鹽6克，味素和蔥各適量。

羊肉蘿蔔火鍋的做法:

1．將羊肉剔去筋膜，洗淨後入沸水鍋內焯去血水，撈出後再用涼水漂洗乾淨，切成丁；蘿蔔洗淨，切成O．3厘米厚的片；把蘋果、陳皮、良姜和蓽撥放進潔淨的紗布袋內，紮上口；胡椒拍碎，蔥切段，姜洗淨拍破。

2。將羊肉丁和裝有陳皮等藥包同置於鍋中，放入清水、姜、蔥等，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再移小火煨半小時後倒人點燃的火鍋中，待羊肉八成熟後下人蘿蔔片，至肉熟爛，撈出藥包，除去姜、蔥，撤人精鹽、味素和胡椒粉即成。

特點:鮮香清淡，氣味清香，補脾生津，禦寒養血，補中益氣。常食可增強體質，有益健康。