辣燉蘿蔔羊肉

辣燉蘿蔔羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

基本介紹

• 中文名：辣燉蘿蔔羊肉
• 主要食材：羊肉，白蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 輔料：蒜，姜，豆瓣

所需食材

羊肉800克，白蘿蔔半根，胡蘿蔔半根，姜三大片，蔥一段，蒜3瓣，豆瓣1大匙，蒜3瓣，豆瓣1大匙，料酒老抽生抽1大匙

製作方法

1.羊肉切成2CM左右塊。小鍋放水燒開後加料酒、姜把羊肉放入焯水3分鐘。我這個是煮熟的羊肉了。白蘿蔔胡蘿蔔切成和羊肉大小的塊。姜切片，蔥切段，蒜拍扁。郫縣豆瓣用刀切細。

2.熱鍋涼油，下入郫縣豆瓣炒香。待把郫縣豆瓣炒出紅油加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒小火翻炒。炒出香味兒後加入羊肉大火翻炒。

3.加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。炒至羊肉上色後加入白蘿蔔和胡蘿蔔翻炒均勻。加入清水或是肉湯。沒過材料即可。大火燒開，中火燜至10—15分鐘。待湯汁收稠加鹽調味兒炒勻即可關火。

食用須知

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。