羊肉燉茄子

羊肉燉茄子是一道菜品，主要原料有羊肉、茄子。

基本介紹

• 中文名：羊肉燉茄子
• 主要食材：茄子500克，羊肉100克
• 輔料：油菜心50克、香菇(鮮)25克、冬筍25克
• 調料：花生油30克、鹽4克、味素3克、大蔥15克、姜10克

做法

1. 將茄子洗淨去皮,一破四瓣

2. 將羊肉切成薄片

3. 香菇、冬筍切成片

4. 菜心用水焯一下

5. 蔥切段,姜切片

6. 炒鍋加油,放入蔥姜熗鍋,加500克鮮湯燒開,將蔥姜撈出

7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍,小火燉至茄子軟爛,湯濃

8. 加味素、精鹽,調好口味,盛入湯碗內,將焯好的菜心放在上邊即可.