羊排煲

基本介紹

• 中文名：羊排煲
• 主要食材：羊排，白蘿蔔
• 分類：煲

用料

材料	用量
羊排	500-800克
白蘿蔔	2根
蔥、姜、蒜	適量
花椒、桂皮、八角、當歸	適量
生抽 、老抽、冰糖	適量

做法

1. 1、燒開水，放幾片姜煮開，下羊排飛水，撈出控水待用。2、姜切片、大蔥切段、大蒜拍扁。鍋內加少量油，油溫熱，放適量花椒榨油，撈出花椒。放少量冰糖，冰糖融化後蔥姜蒜爆鍋。加羊排翻炒，加少量料酒、加老抽、生抽，翻炒。加開水即將沒羊排即可。3、轉入砂鍋，大火燒開，小火慢燉。加入八角、桂皮、當歸、香葉同煮。大概30分鐘後下蘿蔔，同煮30分鐘，注意翻拌蘿蔔，使蘿蔔充分吸收湯汁4、蘿蔔可適當多放，超級美味。放當歸一小片就可去膻味，沒有就不放。怕熱氣就放一切馬蹄去燥熱。